中国食品

2024年17期

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本刊创刊于1973年，是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性，... 展开

类型

半月刊

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旅游美食

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统一惩罚性赔偿纠纷案件裁判尺度维护生产经营者和消费者合法权益 食品药品安全关系着人民群众身体健康和生命安全，是基本的民生问题。为依法保护食品药品安全和消费者合法权益，统一裁判尺度，引导生产经营者合法生产经营、消费者理性维权，最高人民法院制定了《关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释》...

加强连锁餐饮服务企业监管保障公众身体健康和生命安全 为督促连锁餐饮服务企业全面落实食品安全主体责任，加强连锁餐饮服务企业食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《山东省食品安全条例》《食品经营许可和备案管理办法》《食品生产经营日常监督检查管理办...
严管食品生产过程致敏物质消除或降低对人体造成的健康风险 在我们的日常生活中，食物过敏并不罕见，症状多种多样，轻则皮肤瘙痒、消化不良，重则可能导致喉咙肿胀、呼吸困难，甚至危及生命。为了指导食品生产企业实施致敏物质管理，消除或降低食品致敏物质的健康风险，保障公众身体健康和生命安全，上海市市场监督管理...
清淡饮食健脾胃处暑润养正当时 8月22日是处暑，这是二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气，处暑即为“出暑”，表示炎热即将过去，暑气即将结束。“离离暑云散，袅袅凉风起”，虽然白天炎热，但早晚凉意渐浓，人们开始感受到秋天的变化。处暑后雨量减少，燥气开始生成，容易...
健全“三治融合”乡村治理体系为乡村全面振兴提供坚实的保障 乡村治理是国家治理的基石，治理有效是推动乡村全面振兴的重要保障。近年来，我国乡村治理工作取得了显著成效，乡村治理体系和治理能力现代化持续推进。2024年中央一号文件将“提升乡村治理水平”作为推进乡村全面振兴的三大重点之一，党的二十届三中全会...

探寻白酒涨价周期的深层逻辑及时洞察行业下一轮上涨信号 在缩量竞争时代，提价是厂家维持增长的重要手段。所以，即便是消费端疲软叠加渠道端库存高企，通过涨厂价、推新品、调政策或控节奏等手段来挺价仍是常见选项。但事实却是，当下任何提价策略几乎都失灵了。行业虽没有断崖式下跌，但“温水煮青蛙”的行情却是整...
困在三线城市的大酒楼如何破局 曾几何时，三四线城市里的大酒楼是繁荣与地位的象征，是社交与庆典的必选之地。然而，时至今日，许多曾经辉煌一时的大酒楼却陷入了前所未有的困境。它们到底该如何破局？回溯过去，三线城市的大酒楼无疑是当地餐饮业的领头羊，无论是喜庆的婚礼、庄重的寿宴...

充分利用暑期停餐空档期多措并举守护好秋季开学“第一餐” 暑假期间，广大师生放假，正是开展监督检查、整治提升的好时机。为了消除食品安全隐患，保障校园食品安全，各地市场监管部门深入校园，通过实地查看、听取汇报及召开食品安全知识培训（考试）会等形式，排查校园食堂安全隐患，提高校园食品安全负责人的食品安...

酿艺六千载，巨擘擎酒魂汾酒发布全新“巨匠”系列 蕴天人之美，喻巨匠之境。8月21日晚，汾酒全新“巨匠”系列在山西杏花村汾酒博物馆隆重发布。汾酒集团党委书记、董事长袁清茂，汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰以及其他集团领导，与汾酒“巨匠”系列总设计师、艺术家王艺，文史专家赵连赏、知名设...

不时不食，跟着24节气健康烹饪黔菜 “藏在深闺人未识”的黔菜，与居于大山深处的淳朴贵州人交汇融合，经过千百来年的交流碰撞，形成以酸、辣、香为特色的饮食风格，享有“千滋百味，野趣天然”之美誉。随着大健康概念的兴起，生态、健康的黔菜受到越来越广泛的关注，在此背景下，深耕黔菜烹饪与...
白露养生，生津润肺防秋寒 白露是一年中昼夜温差最大的一个节气，气温开始下降，天气转凉，从这一天开始，水土湿气凝而为露，因而得“白露”美名。俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，此时要注意添加衣物，饮食上应多吃润肺止咳、祛痰平喘的食物，如南瓜、竹笋、胡萝卜、莲藕、长豆子...
秋分好味，调节阴阳护脾胃 秋分时节，秋风送爽，开始真正进入到秋天。《黄帝内经》说：“秋冬养阴”，即在秋冬两季应当收养阴气，以适应自然界阴气渐长的规律，并为来年阳气的生发打好基础。此时养生还要以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，可以多吃辛酸味果蔬，如栗子、...
秋至栗香浓请查收三款益身、适口板栗菜肴 随着秋季的来临，板栗也渐渐进入成熟期。中医认为，板栗味甘、性温，入脾、胃、肾经，兼具补肾气、厚肠胃、壮腰膝、强筋骨、消肿痛、行瘀血等功效。唐代医药学家孙思邈说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”，还在《千金方·食治》中补充介绍说：“生食...

消费疲软叠加价格战餐饮行业“入冬”不可逆 餐饮股是最近资本市场的最大失意者之一。近一年以来，奈雪、九毛九等明星餐饮股大跌7成的不在少数，不少投资人担心在消费疲软与价格战的双重围剿下，餐饮企业还能有利润吗？奈雪最近发布的2024年上半年业绩预告回答了这个问题。奈雪在成本端做得已经足够...
中药餐饮“火出圈”是否真的物有所值 中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑：“...
旅游季淄博烧烤热度不减商家需多举措应对秋冬淡季 小城淄博走红后的第二个暑假，旅游市场逐渐回归理性。8月14日，记者从淄博的各大酒店和民宿商家处获悉，今年暑期，淄博的旅游住宿市场“不如去年火爆”，部分酒店的入住率仅在60%-70%，客源也以省内为主，去年北上广等一线城市游客扎堆儿尝鲜的局面...
推出“穷鬼套餐”高端餐饮迎来洗牌潮 一提到“穷鬼套餐”，很多人第一时间会想到麦当劳，如果是广深的打工人，第一个会想到猪脚饭。很难想象，普通消费者吃不起的米其林餐厅，居然也开始卖“穷鬼套餐”了。门店萎缩推出团购套餐市场上多家定位高端消费人群的高端餐饮品牌，其中包括一些米...
不走低价路线汉堡肉专门店是门好生意吗 麦当劳10元均一汉堡活动不断，必胜客推出汉堡披萨9.9元多选一，正新鸡排的鸡排汉堡在每周三的“汉堡日”低至3.3元一个……当各大餐饮品牌试图用“穷鬼套餐”吸引打工人时，一批不走低价路线的日式汉堡肉专门店正在悄然走红。近半年来，在北京、上海、...
“秋天的第一杯奶茶”正在成为茶饮业的“双11” “秋天的第一杯奶茶”，似乎正在逐渐成为一种类似“双11”的奶茶大促节。这个诞生了4年的网梗，不仅没有随着时间的推移沦为烂梗，反而成了被更多人所接受的“消费符号”。“秋一杯”的热度由普通用户和各家奶茶品牌们自发在内容平台上不断共创、烘托，立秋...
开店速度放缓咖啡行业淘汰加速 2024年，咖啡行业的开店速度开始放缓，上半年开店总数为6380家，同比下降6.73%。随着行业竞争愈发白热化，咖啡市场的“优胜劣汰”将表现得更加淋漓尽致。增长动力不足对比2023年的热火朝天，今年上半年咖啡行业显然有些疲软。从开店...
瑞幸跑赢星巴克中国工业化的消费品牌迎来发展良机 过去几年，讨论最多的是PPI数据下滑所反馈的通缩，以及居民部门资产负债表衰退引发的消费降级。如何应对新时代的消费变化？将消费逻辑两个极端的瑞幸与星巴克串联观察，或许能够得到些许启示。星巴克代表高溢价，瑞幸则是工业化提效降本的代表，本质上是...
市场规模超千亿陈年酒未来可期 目前，白酒市场整体进入存量平台期已是行业不争的事实，名酒企业纷纷提前布局，寻找新增量赛道。其中，陈年老酒赛道显得格外亮眼，并且颇具市场潜力。根据行业调研统计，陈年酒赛道的市场规模已达千亿，未来5年将突破1500亿元。陈年酒市场的消费者规模...
天气影响上半年业绩啤酒高端化进入新阶段 2024年上半年，中国头部啤酒企业业绩增长遭遇了近年来少有的阻力。8月19日，华润啤酒发布了2024年中期业绩，受天气和外部因素影响，上半年收入和归母净利润增速同比有所放缓，而同期公布业绩的国内主要啤酒企业也都面临类似的遭遇。华润啤酒管理层...
酒企相继入局威士忌市场规模不断扩大 8月12日，记者走访终端市场了解到，消费者对于威士忌的青睐度正不断升温。位于北京国贸地区的某威士忌酒吧老板表示，选择来威士忌酒吧的消费者正在逐渐增多，店内上座率也有所提升，以周边外企员工为主，也有部分年轻消费者会在周末前来小酌。事实上，随着...
大肠菌群超标雪糕还能放心吃吗 有媒体报道了各地监管部门近半年质量抽检情况，在雪糕抽检不合格的样品中，大肠菌群不合格占比五成，引发了网友对食品安全的担忧。在食品检测中，大肠菌群确实是一个重要的卫生指标，但也不必“谈菌色变”。即使是大肠菌群之一的大肠杆菌也是“千菌千面”，大...
巴旦木创新趋势白皮书发布未来需重点关注三大创新方向 近年来，随着中国消费者对健康生活方式的日益重视，兼具休闲与营养属性的坚果行业持续发展，这为加州巴旦木带来新一波机遇。为进一步探讨巴旦木在中国市场的普及应用与创新发展，加州巴旦木协会携手天猫新品创新中心（TMIC）于近日发布《加州巴旦木创新趋...
性价比更高商超烘焙受追捧 被高价面包坑苦了的消费者，已经被商超烘焙“硬控”了。9.9元8个泡芙、9.9元6个蛋挞、不到30元一盒的瑞士卷……越来越多商超打起了烘焙的主意，推出了各式各样、种类繁多的烘焙产品。而且，相较烘焙专门店一款单品动辄20元起步的价格，商超烘焙的...
菜市场开进购物中心能否实现良好经营有待观察 菜市场开进购物中心，在北京商业中比较少见。记者近日获悉，崇文门菜市场将在今年底入驻合景·摩方购物中心B2层，“老崇菜”回归之后会与摩方场内商户在宣传营销上加强联动，以此带动整个项目的客流量与转化。商场B1、B2层引入超市已经成为商...
商超零售每况愈下模仿胖东来不是唯一解法 8月份，又有一家超市宣布要接受胖东来的改造。继永辉、步步高、中百仓储等之后，成都邻你超市启动第三轮全面整改，将在环境、服务、商品乃至文化理念上全面效仿胖东来。并不想走出单一区域的胖东来，逐渐成了全体零售行业模仿的对象。天下零售苦流量久矣。...
种质资源量质齐升夯实粮食稳产基础 2021年7月，中央全面深化改革委员会会议审议通过《种业振兴行动方案》。2021年以来，农业农村部按照“一年开好头、三年打基础、五年见成效、十年实现重大突破”的总体安排，全面启动种质资源保护利用、创新攻关、企业扶优、基地提升、市场净化五大行...
“葡萄中的爱马仕”跌落神坛精品化、差异化才是真正出路 夏秋之交，又到了葡萄大量上市的时节。曾被誉为“葡萄中的爱马仕”的阳光玫瑰，又一次成为市场关注的焦点，原因在于，继去年阳光玫瑰价格露出颓势后，今年价格持续走低。根据新发地批发市场价格显示，近期阳光玫瑰最低价为7元/斤，而部分阳光玫瑰中熟产区的...
牛肉价格出现阶段性反弹持续上涨的可能性微乎其微 近期，“牛肉价格已跌破2字头”的相关话题引发网络热议。据报道，部分地区的多家牛肉火锅店、牛肉主题店打起“价格战”，一份牛肉降价近10元，降幅高达26%。餐饮终端门店牛肉菜品价格能够下降得如此“豪气”，究其原因在于牛肉原材料价格下降。卓创资...
“无抗”产品受到消费者追捧养殖企业需加大防控疾病风险 “0抗生素”“无激素隐患”“沙门氏菌未检出”……细心的消费者或许会发现，商超货架上，一些畜禽产品贴上了新标签，成为市场新宠。为响应大众对安全、健康饮食的需求，越来越多的“无抗”产品被推向市场。究竟何为“无抗”产品？企业缘何瞄准“无抗”产品这...

RIO鸡尾酒销量下降百润股份发力威士忌赛道 从RIO预调鸡尾酒一家独大，到如今各种品牌层出不穷，预调酒赛道竞争加剧，不断分散着消费者的注意力。作为RIO预调鸡尾酒的母公司，百润股份也面临不小的压力。产品销量下降记者走访发现，目前终端市场中，RIO预调鸡尾酒主要以不同酒精度的微醺系...
上半年亏损扩大好想你需提高投入产出比 近日，好想你再次交出一份利润亏损的中报。好想你披露的半年度业绩报告显示，2024年上半年归属于上市公司股东的净利润亏损约3623万元，这已经是好想你连续两年中报亏损。当净利润接连亏损，红枣产品单一化、增长动力不足等短板已经开始显现，好想你的...
联营商加速“逃离”库迪亟需补齐供应链能力 随着咖啡连锁化率的显著提升和消费者习惯的良好培养，咖啡行业已经从跑马圈地的早期发展阶段，进入了水深火热的终局打法。很多有先发优势的品牌，凭借规模优势和坚实的供应链基础以及完善的运营体系，收获了大部分市场，并稳固了领先地位，留给其他咖啡品牌的...
上半年饮料业务营收百亿统一仍需提升核心竞争力 业绩大增的统一企业中国，却不被资本市场看好。8月8日，统一企业中国开盘大跌，盘中一度跌至10.47%，截至收盘下跌9.16%。而8月7日，统一企业中国发布的2024年中期业绩公告显示，上半年收益约为154.49亿元，同比上升6%；公司权益持...
35年后再回首西凤重振“中国名酒”雄风 从1989年第五届亦是最后一届全国评酒会召开至今，已经过去了整整35年。在这35年间，白酒行业发生了翻天覆地的变化。单从产量来看，白酒总产量从1989年的448.51万千升增加到2016年的最高点1358万千升，随后遭遇七连降，2023年降...
降价提质和府捞面能否笑到最后 曾经的高端面条代表和府捞面，如今却因降价35%导致营收激增，这场转变背后，是自救还是妥协？降价自救 2024年初夏，美团大众点评揭晓年度“必吃榜”，一个关于餐饮消费的新趋势悄然浮现。70%的上榜商户人均消费不过百元，且均价较去年同期有所下...
仓储会员店能否缓解来伊份的业绩焦虑 当零食品牌拓展全新业态——仓储式付费会员店，碰撞出的究竟是新故事，还是昙花一现的“随心配”？近日，“零食第一股”来伊份在上海松江开出了全国首家仓储式付费会员体验店。虽然综合性商超品牌已初步验证了仓储会员店因地制宜、本土化适配的可行性，但仓储...
加入轻乳茶大战瑞幸亟需打造新增长点 熟悉的配方、熟悉的招数，瑞幸咖啡又开始卖奶茶了。8月11日，瑞幸咖啡官宣流量明星刘亦菲成为其全球品牌代言人&茶饮首席推荐官。次日，瑞幸咖啡开启“送1亿杯9.9下午茶”的活动，每天下午4点后，消费者可以9.9元的优惠价买到瑞幸的茶饮新...
永璞咖啡开出北京首店能否实现线上线下协同发展 线上起家的永璞咖啡将目光转到了线下。近日，北京首家永璞咖啡线下实体店落地，在推出北京限定咖啡产品的同时，还携旗下冰淇淋品牌一同进军，以多品类闯入陌生市场。搞联名、做副业、开实体店……永璞咖啡十年间动作不断，尝过快速增长的滋味，也遭遇过滑铁卢...
无印良品跨界卖咖啡应坚守品牌和产品两大“阵地” 无印良品的“咖啡故事”又添了几笔。日前，全国首家Café MUJI快闪店亮相苏州，Café MUJI沈阳首店也正式开业。前者是首个快闪店，后者是城市首店，在“稀缺性”的加持下，两家门店都上演了排队盛况。 2021年，无印...
“挖角”东方甄选商家资源与辉同行亟需打造差异化供应链 与辉同行与东方甄选仍然藕断丝连。近日，记者从部分品牌商处获悉，与辉同行曾试图“挖角”东方甄选的商家资源。与此同时，与辉同行也在大量招募品类运营、主播等岗位，拓展服饰、美妆、3C等类目。相比于“老东家”，与辉同行赢了流量，却很难在短时间内补齐...
发布业绩预警百果园亟需平衡品质和价格 百果园集团近日披露的那份惨降的半年度业绩预警，包含了很多信息。另一边，百果园创下新低的股价，则是投资者对中国最大水果零售经销商的明确态度。股价“跌跌不休” 在中国，卖水果是一门好生意，也是一门难生意。好，是因为刚需，市场足够大；难，在于水...
两大业务一增一降华润啤酒将重点发力白酒 8月19日，华润啤酒（控股）有限公司（以下简称“华润啤酒”）发布2024年中期业绩。受到天气等方面影响，上半年华润啤酒的啤酒业务营业额和销量均出现下滑，白酒业务营业额则同比增长约20.6%。半年报刚一披露，8月20日开盘之后，华润啤酒的股价...
清仓京东沃尔玛有何盘算 沃尔玛和京东“分手”了！北京时间8月21日美股盘后，世界零售巨头沃尔玛在其向美国证券交易委员会（SEC）提交的最新监管文件中披露，减持全部所有京东股票。虽然沃尔玛在文件中说的是“减持”，实际上是清仓其持有的京东股票，这标志着交易完成后，沃尔...
净利增速一骑绝尘燕京啤酒暗藏隐忧 在一众啤酒企业业绩表现较为低迷的情况下，走在二次创业路上的燕京啤酒展示了不一样的画风。8月19日，燕京啤酒发布的半年报显示，今年上半年，其在营收同比增速仅为5.52%的情况下，净利润同比增长了47.54%。而其他酒企要么净利润出现了下滑，要...
业绩下滑、高端化路线遇阻周黑鸭重回“鸭王”面临不小挑战 “从当初的门庭若市到现在的门可罗雀，周黑鸭经历了什么？”有网友在周黑鸭创始人周富裕抖音视频评论区对周富裕发出这样的灵魂拷问。网友对周黑鸭的质疑无不道理。第一，2019-2023年周黑鸭整体业绩波动极大，2023年净利润虽然实现超3倍增速，...

梨：天生甘露饮 梨，肉脆多汁、甘甜清香，风味独特、营养丰富，因而有“百果之宗”“秋季润肺佳品”等美誉。中医认为，梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰、清热生津之功，适用于热咳或肺燥干咳、热病津伤，或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》言其：“主热嗽，止渴...
吞咽障碍患者如何安全、有效地进食 如果吃饭或者喝水时总感到费力或有梗阻感，觉得食物难以下咽，说明可能存在吞咽障碍，需要及时干预。那么，什么是吞咽障碍？又该如何干预呢？吞咽障碍是指不能安全、有效地将食物由口腔输送到胃内，由此产生的进食困难。吞咽障碍发生的原因多种多样，高龄老...
传统药草鸡矢藤的华丽大变身 鸡矢藤是一种有鸡屎味道的植物，虽然名字不中听，但是药效却奇好，能祛风活血、止痛解毒、消食导滞、除湿消肿，而且叶子也可食用。在“中药茶饮”概念的带动下，鸡矢藤这一田间药草也开始出现在茶饮中。其实，中国华南地区的劳动人民早就把鸡矢藤的药用和食...
秋冬鸭肉养阴润肺 鸭，又称骛、家凫，为鸭科动物，全国各地均有饲养。鸭的品种较多，著名的有北京鸭、麻鸭等。中医认为，鸭肉性味甘、咸、微寒，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴养胃、利水消肿之功，对阴虚而见水肿者甚宜。《本草纲目》言其：“补虚除客热，利脏腑及水道，疗小儿...
合理补充牛磺酸人体健康有保障 牛磺酸，一种在人体中发挥关键作用的含硫氨基酸，几乎存在于所有组织和器官中，其在维持心脏健康、促进肌肉功能、支持神经系统以及增强免疫力等方面发挥着重要作用。随着对牛磺酸研究的深入，它在现代健康产品中的应用也越来越广泛，从功能性饮料到保健品，牛...
健康生活新宠——小麦胚芽 小麦胚芽的食用历史已达上千年，李时珍曾在《本草纲目》中记载：“麦胚可以治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃”。随着人们健康意识的不断提升，小麦胚芽已成功在健康饮食中占有一席之地，衍生产品越来越多。小麦胚芽是小麦种子的胚胎部分，9...

一枚丰镇月饼勾起的乡愁 随着中秋节的来临，在我的家乡内蒙古丰镇市，一道地方特色美食——丰镇月饼正在热销中，虽然它外观普普通通，但口感非常好。在20世纪六七十年代，人们都是去小作坊加工月饼。那时我们家穷，每年都会等到很晚才去加工，有一年甚至等到了八月十四晚上。母亲...
靖州肉粑粑 靖州苗族侗族自治县位于湘、黔、桂交界地区，饮食特色也集三地之风俗。当地人一般一日吃四餐，有早茶、早餐、中餐、晚餐，以大米为主食，喜食糯米类食物，辅以玉米、小米、薯类。靖州有用糯米制作粑粑自食或送亲友的习惯，春节打糍粑、回门盖篮粑、建新屋上...
丁宝桢与宫保鸡 宫保鸡，存在于黔菜、鲁菜、川菜、京菜中，均为各菜系名菜。除了黔菜叫宫保鸡以为，其余三大菜系均叫宫保鸡丁。宫保鸡到底源于哪里？它的名字与丁宝桢又有何关系？下面为大家一一揭开谜题。丁宝桢，字稚璜，嘉庆二十五年（1820年）出生于贵州大定府（今...

农业农村部办公厅《关于做好农业农村重大项目谋划储备深化融资对接服务的通知》 为深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，落实中央一号文件精神和中国人民银行等5部门《关于开展学习运用“千村示范、万村整治”工程经验加强金融支持乡村全面振兴专项行动的通知》要求，农业农村部进一步完善农业农村基础设施融资项目库（以下简称“融资项目...
自然资源部《关于保护和永续利用自然资源扎实推进美丽中国建设的实施意见》 各省、自治区、直辖市及计划单列市自然资源主管部门，新疆生产建设兵团自然资源局，上海市海洋局、浙江省海洋经济发展厅、福建省海洋与渔业局、山东省海洋局、广西壮族自治区海洋局、海南省海洋厅，大连市海洋发展局、青岛市海洋发展局、厦门市海洋发展局、宁...
扬州市人民政府办公室《关于加快推动茶产业高质量发展的实施意见》 高邮市、仪征市、邗江区人民政府，生态科技新城、蜀冈-瘦西湖风景名胜区管委会，市各有关部门和单位：为进一步推动全市茶产业提档升级，提升茶产业综合竞争力，显著增强扬州茶品牌影响和经营效益，实现茶产业高质量发展，结合我市实际，特制定以下实施意见...

豇豆用药产品合格率为99.3% 不合格产品全部为杀虫剂 根据《农业农村部办公厅关于开展2024年农药监督抽查的通知》（农办农〔2024〕8号）安排，农业农村部组织河北、山西、辽宁等23个省（自治区、直辖市）农业农村部门及有关质检机构对豇豆用药产品质量进行了专项抽查，共抽检农药样品915个。检查...
上半年食品工业营收达4.3万亿元创2021年来新低 近日，中国食品工业协会发布2024年上半年食品工业营收情况。总的来看，今年上半年我国食品工业面临价格下行，营收、出口增长压力加大等问题。数据显示，上半年规上食品工业企业实现营业收入4.3万亿元，营收规模创2021年以来同期新低，实现营收同...
餐饮新型消费不断扩展 1-7月全国餐饮收入超3万亿元 8月15日，国家统计局发布的最新数据显示，2024年7月，全国餐饮收入4403亿元，同比增长3.0%；限额以上单位餐饮收入1217亿元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增长7.1%；限额以上单位餐饮收入...
首个“生态酿酒”评价规范《生态酿酒评价规范白酒企业》团标出台 7月29日，中国轻工业联合会发布了由舍得酒业牵头制定的T/CNLIC 0149-2024《生态酿酒评价规范白酒企业》团体标准。该团标的发布和实施，为白酒行业的生态酿酒发展模式提供了标准化、规范化的评价准则，不仅填补了生态酿酒白酒企业评价的...
第四届全国脱贫地区优质特色粮油产品展销会10月18日将于武汉举行 为深入学习贯彻习近平总书记关于定点帮扶工作的重要讲话精神，认真落实中共中央、国务院《关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》，按照国家发展和改革委员会等部门《关于继续大力实施消费帮扶巩固拓展脱贫攻坚成果的指导意见》部署要求，国...
滁州市大力规范提升网络餐饮服务食品安全监管水平 当前，滁州市辖区内共有网络餐饮服务第三方平台（分支机构、代理机构）2家（美团外卖、饿了么），入网餐饮服务提供者6000多家。为提升网络餐饮服务食品安全监管水平，滁州市市场监管部门多措并举，加强对网络餐饮服务食品安全的监管力度，严查违纪违规，...
2024中国国际肉类产业周将于9月10日在济南盛大启幕 为贯彻国家关于推进中国式现代化和深化农业供给侧结构性改革的政策要求，塑造肉类产业发展新动能新优势，推进肉类产业高质量发展，中国肉类协会联合世界肉类组织、北京禄易隆得科技发展有限公司共同举办的“2024中国国际肉类产业周”（以下简称“产业周”...
新研究为东北黑土区粮食增产提供支撑 近日，中国科学院东北地理与农业生态研究所研究人员对东北黑土区40个城市的水土资源进行了优化配置和生态安全保障分析，相关研究成果发表于《科学通报》。研究结果表明，在气候变化和人类活动的影响下，1980年以来，研究区域水田和旱田面积分别增加了...
第九届全国烹饪技能竞赛（家乐陕西赛区）将于9月23日开赛 由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛分赛区比赛已于8月在各省份陆续开赛，竞赛设中式烹调师、中式面点师两个赛项...
河南：“十不准”“十个严禁”加强耕地保护 近日，为进一步加强耕地保护监督工作，河南省自然资源厅印发《河南省耕地保护监督工作纪律“十不准”》（以下简称“十不准”）和《河南省耕地占补平衡工作“十个严禁”》（以下简称“十个严禁”），标志着河南省在规范耕地保护监督工作方面迈出了更为坚实的一...
山西今年将培训5万名高素质农民 日前，山西省农业农村厅在大同市云冈区口泉乡杨家窑村举办了全省高素质农民培育主管部门培训班，着力解决高素质农民培训工作出现业务主管部门变化、补助资金提高、学用贯通试点等新变化、新任务等问题，进一步夯实今年山西培训5万名高素质农民的任务目标。 ...
地黄等4种物质新增纳入食药物质目录 近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布公告，将地黄、麦冬、天冬、化橘红4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称“食药物质”）目录。《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加食药物质；食药...
国家发展改革委等四部门持续遏制“天价”月饼 为持之以恒遏制“天价”月饼，近期，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局等四部门对相关工作进行了专题研究部署。据介绍，2022年，四部门联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，综合施策抓好政策落实，推动月饼...
西凤酒精彩亮相2024西部乡村振兴博览会暨东西部协作成果展 乡村振兴谱新篇，产业兴旺画新卷。8月24日，以“搭建交流合作平台，共商乡村振兴发展”为主题的2024西部乡村振兴博览会暨东西部协作成果展在西安国际会展中心隆重开幕。西凤酒作为知名白酒品牌，积极参与本次盛会，彰显西凤酒助力乡村振兴的国企担当。...
山东制定责任约谈办法推动食品生产经营者主体责任落实 近日，山东省市场监管局印发《山东省食品生产经营者责任约谈办法》（以下简称《办法》），推动食品生产经营者落实食品安全主体责任，规范食品生产经营行为，防范化解食品安全风险。《办法》以风险防控为目的，结合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例...