中国食品

2024年13期

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本刊创刊于1973年，是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性，... 展开

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半月刊

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旅游美食

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翟世超：千难万险不退缩誓让深沟换新颜 在临沧永德大雪山的广袤土地上，有一位被人们称赞不已的人物，他就是云茶之邦创始人、董事长翟世超。他与这片土地、与这里的百姓以及那古老的古树茶，有着深深的羁绊。翟世超对茶的热爱，犹如一团永不熄灭的火焰。他沉醉于茶的世界，用心去感受每一片茶叶所...

创新体制机制增强内生动力推动农村养老服务高质量发展 近日，民政部联合中央精神文明建设办公室、农业农村部等部门印发了《关于加快发展农村养老服务的指导意见》（以下简称《意见》），民政部养老服务司有关负责人就《意见》相关问题回答了记者提问。问：《意见》出台的背景和意义是什么？答：党中央、国务院...
因地制宜精准施策全力做好抗旱保灌溉保供水工作 5月以来，我国华北、黄淮和西北东部降雨持续偏少，近期又遭遇大范围持续高温，旱情快速发展。当前正值“三夏”关键时期，旱情给农业生产带来不利影响，各级水利部门正积极应对，多措并举，最大程度减轻干旱影响和损失。6月17日，水利部召开抗旱保灌保供水...
坚定不移深化水利改革增强高质量发展内生动力 6月18日，国务院新闻办公室举行“推动高质量发展”系列主题新闻发布会，邀请水利部副部长陈敏、总规划师吴文庆、水资源管理司司长于琪洋、农村水利水电司司长陈明忠介绍我国水利改革发展相关情况，并答记者问。记者：请简要介绍一下我国水利发展情况。 ...

袁清茂：露酒该怎么办 ⊙ 来源酒业内参 6月15日，以“文化焕新，价值绽放”为主题的“第三届中国露酒T5峰会”在四川省宜宾市隆重召开，T5企业领导围绕会议主题展开探讨，共同研判露酒行业形势、共议露酒发展大计，形成了诸多共识。峰会上，山西杏花村汾酒集团有限责...
品质、价格，酒类性价比到底是什么 酒类产品的性价比，字面理解是指酒的品质和价格的比值。一般来说，品质高、价格低的酒，性价比就高；反之，品质低而价格高的酒，性价比就低。因此，性价比与品质的界定和价格的形成有密切关系。一般认为，酒的品质主要取决于酒的原料、工艺、香型、口感、陈...

荣获两项科技大奖澳优打造乳业新质生产力 在5月底举行的2024年中国（国际）乳业技术博览会上，澳优荣获“2024乳业科技创新企业”“技术进步奖一等奖”，澳优旗下“能立多爱优”奶粉荣获2024年主流品牌婴幼儿配方乳粉质量大赛“质量金奖”，科技创新和成果转化实力受到与会嘉宾的一致认可...
尼伯特（Niepoort）：对古老葡萄园的承诺 尼伯特（Niepoort）被誉为世界最好的品牌之一，作为一个小公司，这意味着很多。自从在2000年《Wine Spectator》杂志的最佳100款酒评比中，1997年份的波特被评为“最好的波特酒”后，尼伯特（Niepoort）最终获得了全...

火锅进村生意火爆为乡村振兴打开新思路 “没想到在偏远的乡村，吃火锅居然要排队两个小时。”来自重庆北碚的徐彬鸿近日在一家地处大巴山腹地的乡村火锅店，体验到一次印象深刻的乡村火锅。记者注意到，作为重庆美食代表的火锅正从城市街头、闹市商圈走进乡镇村庄，一系列“火锅+”新模式应运而生...
冒烤鸭红利期逐渐消失深耕产品才是长久经营之道 近日，记者走访了一家位于广州客村商圈的冒烤鸭店，晚上6点半左右，这家约50平方米的冒烤鸭门店就已基本坐满，6-7名顾客一边排队点单，一边等待店里出现空位，甚至需要与其他顾客拼桌。高性价比，或许是大家光顾这家冒烤鸭门店的重要原因。大众点评显...
山野火锅走红难以在火锅界掀起波澜 近期，江浙沪等地开始兴起一股打卡山野火锅的热潮，小红书和抖音上分享打卡“山野火锅”的帖子或视频也引来了不少人围观。进一步查阅红餐大数据后发现，武汉、广州、深圳、合肥等地也出现了不少山野火锅品牌，部分品牌还在近两年内开出了十余家门店。山野火锅...
湘西泡菜加速“出湘” 能否席卷全国仍是未知 “街边不起眼的泡菜店开进商场了。”最近，“湘西泡菜”的讨论度不低。根据部分自媒体的报道，在长沙的一些黄金商圈内出现了一批“湘西泡菜”店，生意还都不错。这些门店的菜品少则30种，多则上百种，还会出售湘西特色炸货和主食，人均消费在20元左右。...
周杰伦开咖啡店明星餐饮不能仅靠流量 餐饮圈又多了一家明星站台的咖啡店。近日，周杰伦同名单曲咖啡店“爱在西元前”迎来不少消费者和杰迷前来打卡，周杰伦本人也曾亲自“站台”。对于外界关于“周董的店”的传言，门店工作人员表示该店是与周杰伦合作的。明星入局餐饮行业并不是什么新鲜事，但“...
无糖茶饮料开启促销大战品质和创新是竞争关键点 随着消费者对健康的不断追求，无糖茶饮料接棒无糖气泡水成为饮料赛道热度最高的品类。专家表示，随着消费者对健康无糖茶饮料的偏好度越来越高，品质成为影响消费者选择的重要因素。争相布局持续上新今年春季发布的《2024年中国食品饮料行业展望》...
电商低价促销名酒产品业内担忧会冲击白酒线下价格体系 今年“6·18”大促期间，电商平台的白酒促销力度进一步加大，部分名酒核心产品价格下调。过往白酒企业和电商平台在控价上一直保持着默契，而此次“6·18”电商平台主动发起名酒低价促销也让行业感到惊讶。受访酒商更担忧核心产品破...
内外部因素叠加白酒陷“库存越去越多”怪圈 在日前召开的2024四川国际美酒博览会上，中国酒业协会发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》（以下简称《报告》）披露：2024年1-6月与去年同期相比，经销商、终端零售商中超过60%表示库存增加，超过30%表示面临着现金流压力，超过40...
上半年白酒市场表现不佳酒业进入转型期和冷静期 2024年，酒类消费市场进入转型期，酒业发展也进入到冷静期，“库存高企”问题尤为突出，存量时代特征愈发鲜明，80%的企业表示，市场有所遇冷。产业向优势产区、优势企业、优势品牌集中的趋势愈加明显。在此背景下，6月18日，中国酒业协会发布了《...
绍兴化、全国化、高端化三家上市公司年报透露黄酒发展趋势 行业发展看龙头，黄酒行业三家上市公司的发展情况很大程度上代表了黄酒行业的发展情况，透过古越龙山、会稽山、金枫酒业三家黄酒上市公司的业绩报告，笔者发现了三个现象。绍兴黄酒比重增加逐渐成为行业龙头近期，三家黄酒上市公司相继发布了2023...
集成技术模式效果好助力解决增产和环保难题 近日，在河北省辛集市天宫营乡王下村，一片特殊的田块正接受“检阅”，河北省土壤肥料学会组织对课题“黄淮海北部集约化农区氮素面源污染发生过程与调控机制”集成的“控-减-用”技术模式应用效果进行现场测评。经过现场实收，测产结果出炉：示范区小麦较常...
多因素致苹果价格一路下跌业内建议冷库货源积极销售 “今年苹果行情不好，卖不上价，冷库里还有存货，还得付冷库费用，现在卖都是亏的！”陕西地区六十多岁的果农老王对记者说道。春节过后，苹果价格不断下跌，部分产区每斤收购价格出现“腰斩”，甚至仅为几毛钱，导致部分前期囤货客商以及果农遭受严重亏损。...
新麦购销两旺后期价格有望保持平稳 夏粮收购是全国粮食收购的首战。眼下，夏粮已进入收购旺季，收购工作正由南向北陆续展开。国家粮食和物资储备局数据显示，截至6月13日，主产区粮食企业累计收购新麦超1000万吨，同比明显增加。从各地看，新季小麦产量有所增加，质量普遍好于去年。今...
稳面积、增单产两手发力 “三夏”小麦丰盈“大国粮仓” 南风吹五月，又闻新麦香。截至6月18日，西南、黄淮海等麦收重点地区收获基本完成，新疆、甘肃等西北地区小麦机收仍在进行，全国夏粮小麦收获进度已达96%，“三夏”小麦机收任务基本完成。 2024年中央一号文件要求，把粮食增产的重心放到大面积提高...
牛肉价格“跌跌不休” 重回上涨通道还需时日 近期，牛肉价格持续大幅下跌，引发社会广泛关注。国家统计局6月12日发布的最新数据显示，5月份牛肉价格同比下降12.9%，价格跌至去年以来新低。如何看待本轮牛肉价格下跌？未来还会“跌跌不休”吗？记者日前分赴北京、湖南、福建等地，聚焦牛肉价格...
“无抗”畜禽产品受到追捧畜牧业“减抗”应多措并举 近几年，“无抗”鸡蛋、“无抗”猪肉等主打“无抗”的畜禽产品在各大商超中愈发显眼，也颇受注重健康的人群追捧。不久前在重庆市荣昌区召开的抗微生物药物减量化路径和畜牧业可持续发展国际研讨会上，联合国粮农组织提出了RENOFARM倡议，希望通过1...
生猪产能有序调减养殖企业恢复正常盈利 俗话说“无猪不成席”，猪肉是我国城乡居民最主要的肉食品，生猪产业更是关乎国计民生的重要产业。历轮“猪周期”生产波动和管理实践表明，稳价格的关键在于稳生产，必须以稳固的产能作为支撑，制定合适的产能调控指标，并建立相应的调控运行机制。今年3月...
强监管、提效能长江十年禁渔成效显著 “快看！江豚！”近日，记者随江苏省张家港市农业综合行政执法大队开展长江禁渔执法巡航时，江面上突然跃出两只浑身铅灰、身体浑圆的小家伙。近两年，素有“水中大熊猫”之称的长江江豚已不再是“稀客”，它们三五成群，频频现身长江流域。长江江豚现已达到...
从零到世界第一国产鳗鱼如何成功逆袭 鳗鱼又称鳗鲡，曾连续多年在我国出口创汇单一水产品中排名第一，年出口额可达10亿美元以上。我国鳗鲡产业始于20世纪70年代，经过40多年的发展，我国已然成为鳗鱼养殖和出口第一大国。2022年，全国鳗鱼养殖产量为28.17万吨、加工量为13.9...
贵州茶产业“大而不强” 亟需从多方面发力提升 “中国名茶之乡”湄潭县、“中国苔茶之乡”石阡县、“中国古茶树之乡”普安县、“中国富锌富硒有机茶之乡”凤冈县、“中国毛尖茶都”都匀市……遍布黔贵大地的茶乡、茶都，见证了贵州悠久的产茶历史。同时，贵州茶园面积连续多年超600万亩，规模一直处于中...

创新运作连连必胜客瞄准“高品质性价比” 披萨品类在华发展30余年，经历了外资品牌独大、中外品牌混战阶段，如今已进入寡头竞争赛段。品牌们纷纷使出浑身解数，或研发新产品，或打造新场景，只为更大限度地吸引消费者。最近，必胜客就动作连连，先后打造了两家新模式餐厅，探索品质升级与平价下沉。...
推出自营矿泉水东方甄选进军瓶装水市场 6月19日，东方甄选在北京召开自营新品发布会，向外界发布了7款夏季上新的自营产品，包括东方甄选自营矿泉水、小龙虾、酸梅汤等。东方甄选首度进军瓶装水市场，也成功让矿泉水市场卷了起来。推出自营矿泉水产品据官方消息，东方甄选矿泉水价格实惠，单...
邀请明星代言佳农如何从爆红到长红 2024年夏日乳饮风口，椰子水势头正盛。近日，“王俊凯代言佳果源椰子水”相关话题爆火，一夜之间产品销售额翻了1000倍至百万元。椰子水爆火的同时，佳果源背靠的佳农集团正面临转型的难题，急于找明星代言或是源于业绩增长的焦虑。业内分析人士指出，...
全国布局逐渐完成桃李面包亟需破解盈利难题 在日前举行的业绩说明会上，就预征集的有关公司产能布局和广告投放的相关问题，桃李面包方面回应表示，目前全国布局已逐渐完成，下一步将针对不同市场进行区域性投放，提高公司整体生产效益。但从财报数据来看，不断扩大的区域产能却没能让桃李面包连续多年下...
冰淇淋热度降低贵州茅台如何从“吸睛”向“吸金”转变 从“雪糕刺客”到“过气网红”，作为高端冰淇淋的代表，茅台冰淇淋的热度正逐渐下降。6月18日，记者走访北京部分终端市场发现，目前茅台冰淇淋整体销量略有下滑，部分在售产品的生产日期多集中在2023年6月。除商超端外，茅台冰淇淋小程序显示，部分茅...
推出饮用纯净水元气森林要打一场硬仗 “不少行业、不少公司处于是否离开市场的十字路口，饮料行业亦是如此。”这是今年年初元气森林创始人唐彬森在全员内部信中提到的一句话。如今提起元气森林，人们想到的还只是无糖气泡水。当单品增长遇到瓶颈，下一个爆款产品还未形成，元气森林站在了十字路口...
上新榴莲辣条卫龙加码品类多元化 辣条销量一年减少17.4%后，卫龙为卖出更多辣条想尽一切办法。记者近日发现，卫龙推出的新品榴莲辣条已经上架其官方旗舰店。业界认为，当自身辣条销量有所下滑，卫龙推出榴莲口味辣条更多是吸引消费者好奇心以及提高社交媒体讨论声量。卫龙辣条销量下滑...
再推新副牌西贝难舍“快餐梦” 西贝餐饮集团（以下简称“西贝集团”）又开始“折腾”了。近日，西贝集团旗下部分贾国龙小锅牛肉（以下简称“小锅牛肉”）门店更名为西贝小牛焖饭与拌面（以下简称“小牛焖饭与拌面”），更低的客单价像是品牌对快餐市场持续探索后得出的结果。从贾国龙中国堡...
创始人重新出山周黑鸭能否破局 退居幕后7年有余的周富裕，重新出山掌舵周黑鸭。 6月12日晚间，周黑鸭发布一系列人事变动公告，张宇晨辞任执行董事、公司行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，该职位由创始人、周黑鸭董事会主席周富裕兼任。同时，文勇辞任执行董事及策略发展委员会...
发力自有品牌和差异化发展华堂超市在京“独苗”能否逆势生长 北京华堂引入新辰商业合作后，超市部分业务也将实现分开管理，将“独自”闯荡北京市场，华堂超市伊藤洋华堂店也成为该超市在北京地区的“独苗”。近日，北京华糖洋华堂商业有限公司总经理荒井达在接受记者采访时表示，目前在超市部分的整体经营中，到店业务依...
冲突事件后依旧“人手紧缺” Manner咖啡该如何优化调整 价格不贵，有时候还可以拿到保时捷、赫莲娜等品牌联名赠品。在众多玩家云集的咖啡赛道，2015年成立的Manner咖啡，一直有着自己的“独门秘籍”。不过，因为连续两起员工和顾客之间的冲突，Manner咖啡近期被推上了舆论的风口浪尖。6月21日，...
会员体系“破圈”升级星巴克想要打“价值战” 面对库迪、幸运咖疯狂的低价战，以及瑞幸火箭般的扩张速度，星巴克正在中国市场遭遇肉搏战。在门店数量上，截至2024年5月，瑞幸在中国市场的门店总数超过19500家，星巴克在中国市场的门店总数约为7920家，而第三名库迪咖啡的门店总数已经达到6...

科学解读黄曲霉菌和黄曲霉毒素 一到夏天，黄曲霉菌就很“嗨”、很活跃，尤其在潮湿、闷热的天气，其常会导致食物发霉，是个让人头疼的“家伙”，甚至还因此被贴上了“身边超级致癌物”的标签。不过，来自食品与健康领域的权威研究显示，很多时候黄曲霉菌并没有人们“脑补”得那么“恐怖”，...
科学解读「荔枝病」 眼下又到了荔枝上市的季节，“荔枝病”如约而至出来刷存在感，再演化成各种“健康科普”在朋友圈里刷屏。“荔枝病”到底是怎么回事？荔枝还能吃吗？关于“荔枝病”的传说 “荔枝病”引发关注，起源于印度穆扎法尔布尔地区。那是印度的一个荔枝产区，每年荔...

夏日祛暑湿常食苡仁米 夏日暑湿为患，暑为阳邪，易耗气伤阴，出现心悸气短、肢软乏力、食欲不振等症；湿为阴邪，其性重浊粘滞，易阻碍气机，出现肢体重困、纳食不香等症。薏苡仁清热除湿，为夏日祛暑利湿佳品。薏苡仁，又名苡仁、苡仁米、苡米，为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟...
高温天气下该如何健康饮食 最近，我国大部分地区持续出现高温天气。高温会对健康带来不利的影响，容易发生中暑等情况。北京大学公共与卫生学院教授马冠生提醒道，合理膳食是身体应对高温的物质保障，在做好防暑降温的同时一定要注意科学合理的膳食。中暑容易发生在高温、高湿环境中，...
素食中的高蛋白食物 众所周知，蛋白质是人体必需的营养素之一，在保障人体健康和功能正常发挥方面扮演着至关重要的角色，比如提高免疫力、修复组织等。日常生活中，蛋白质的食物来源非常广泛，谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、奶及奶制品等都含有丰富的蛋白质。《中国膳...

黄花菜：清香脆嫩，别有风味 山珍干菜家族中，金灿灿的黄花菜是有一定地位的，几乎可与木耳齐名。色泽金黄香味独特黄花菜的名字很独特，属于典型的一名两物，整株植物和干制后的花蕾都叫黄花菜。因其色泽金黄、细长如针，民间也称之为“金针菜”。世间长相相近的人有很多，同样...
西瓜在日本为何是「奢侈品」 炎炎夏日正是吃西瓜的好时节。然而在邻国日本，西瓜却并非所有民众都能无限畅吃的“普通水果”，而是实打实的“奢侈品”。与中国瓜农动辄“货车售瓜”的“壮观”场景相反，日本的西瓜由于价格过于昂贵，鲜有按“个”出售的情况，往往是切成薄薄一片，用保鲜包...
穷困潦倒的诗人们为何一直有酒喝 诗人与酒仿佛已经成了相互捆绑的IP。李白的朋友圈处处是酒；杜甫诗中与酒有关的诗作有266首，约占杜诗的20%；白居易的挚友也是他的酒友；苏轼现存诗词2500多首中，涉酒诗词多达953首…… 那么问题来了，我们印象里诗人都是“不为五斗米折腰”...
关于「牛奶的味道」这回事儿 说到牛奶，大家都会认为它是一种健康食品。的确，奶与各种奶制品对提高国民体质、增强人体营养健康，具有十分重要的意义。今年全民营养周的口号是“减油增豆加奶”，也呼吁大家多喝奶。不过，现在不少人都会发出这样的感慨：“真想念小时候的牛奶，现在的越...
这个夏天，来份「中式沙拉」吧 炎炎夏日，热浪滚滚，想必很多人都已经抛弃了麻辣烫、火锅这类滚烫的食物，拥抱起三明治、沙拉等。此时的山西人，默默拿出一盘“运城凉拼”，并大声宣布：“‘中式沙拉’的天花板，运城凉拼必须有姓名！” 运城凉拼 “中式沙拉”的天花板运城凉拼在山西的...

国家卫生健康委办公厅等三部委《全民健康素养提升三年行动方案（2024-2027年）》 党中央、国务院高度重视健康素养促进工作，明确提出“提高全民健康素养水平，是提高全民健康水平最根本最经济最有效的措施之一”。近年来，我国大力实施健康中国战略，出台一系列政策举措，推进健康中国建设，开展健康知识普及行动，取得明显成效。监测显示，...
农业农村部办公厅《关于稳定肉牛生产发展的通知》 各省、自治区、直辖市农业农村（农牧）厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局：今年以来，活牛和牛肉价格持续下跌，养殖场户普遍亏损，生产经营压力加大。为稳定肉牛基础产能，帮助养殖场户渡过难关，现将有关事项通知如下。一、落实落细各项支持政策...
山东省畜牧兽医局等十部门《推进奶业高质量发展十条措施》 为解决奶业发展中养殖与加工利益联结不紧密、产需不平衡等突出问题，现就推进山东省奶业高质量发展提出十条措施。一、支持养殖主体提升。大力实施奶业新型经营主体培育项目，择优对存栏100-3000头的标准化奶牛场（特色奶畜参照执行）按照每年15万...
安徽省市场监管局《安徽省集体用餐配送单位食品安全监督管理办法》 第一章：总则第一条：为加强对集体用餐配送单位食品安全的监督管理，防范食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《安徽省食品安全条例》《食品生产经营监督检查管理办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》...
山西省商务厅等十四部门《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》（节选） 山西历史悠久、文化底蕴丰厚，晋菜（含面食、小吃）是山西悠久文化的重要组成部分。推广晋菜品牌，是赓续中华文脉、推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展的山西实践。为弘扬晋菜文化、提升晋菜形象、扩大晋菜影响，推动山西餐饮业高质量发展，带动餐饮...

市场监管系统督促平台企业和外卖商家有效规范外卖营销行为防止餐饮浪费 2024年上半年，市场监管总局认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织各地市场监管部门强化监管执法，健全标准规范，督促网络餐饮平台、外卖商家持续规范适量点餐提示、合...
2024年国家骨干冷链物流基地建设名单发布河北石家庄等20个城市获批 日前，国家发展改革委印发《关于做好2024年国家骨干冷链物流基地建设工作的通知》（以下简称《通知》），河北石家庄、江苏徐州、广西南宁、海南洋浦等20个城市获批建设国家骨干冷链物流基地。据悉，自2020年以来，国家发展改革委已分4批将86个国...
国家发展改革委印发《农业中央预算内投资专项管理办法》 为全面贯彻党的二十大精神，认真落实党中央、国务院决策部署，加强和规范农业专项中央预算内投资管理，根据《政府投资条例》和中央预算内投资管理相关规定，近日，国家发展改革委印发了《农业中央预算内投资专项管理办法》（以下简称“办法”）。办法所称农...
全国高效节水灌溉面积达4.1亿亩 “截至2023年底，全国高效节水灌溉面积达4.1亿亩，全国农业用水量从2014年的3869亿立方米下降到2023年的3600多亿立方米，耕地灌溉亩均用水量由402立方米下降到不足350立方米，农田灌溉水有效利用系数从0.530提高到0.57...
《2023中国生态环境状况公报》发布全国生态环境质量实现稳中改善 日前，生态环境部正式发布《2023中国生态环境状况公报》（以下简称“公报”）。公报显示，2023年，我国协同推进经济高质量发展和生态环境高水平保护，大力推进美丽中国建设，生态环境质量实现稳中改善。全国优良天数比例为85.5%，环境空气质量...
我国育成首个酿酒葡萄新品种 日前，山西农业大学果树研究所选育的酿酒葡萄新品种“比诺兰”通过山西省林业和草原局林木品种审定。该品种是山西省通过自主杂交培育的第一个酿酒葡萄新品种，填补了中国本土优质酿酒葡萄新品种的空白，有望摆脱我国葡萄酒酿造业长期对国外品种的依赖。山西...
《2024全球食物政策报告》发布 日前，中国农业科学院农业经济与发展研究所和国际食物政策研究所共同发布《2024全球食物政策报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，全球约有20亿-30亿人负担不起健康膳食，而不健康的膳食是非传染性疾病的主要风险因素，全球73%以上的死亡由...
农业农村部等三部门联合发布五起以“订单农业”为名设骗局坑农典型案例 为严厉打击以“订单农业”为名设骗局坑农违法犯罪行为，有效维护群众和经营主体合法权益，农业农村部、公安部、市场监管总局于2023年11月联合在全国部署开展以“订单农业”为名设骗局坑农专项整治行动。近日，农业农村部办公厅、公安部办公厅、市场监管...