素食中的高蛋白食物

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众所周知，蛋白质是人体必需的营养素之一，在保障人体健康和功能正常发挥方面扮演着至关重要的角色，比如提高免疫力、修复组织等。日常生活中，蛋白质的食物来源非常广泛，谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、奶及奶制品等都含有丰富的蛋白质。

《中国膳食指南》中建议，人体要多摄入优质蛋白，因为优质蛋白相较于普通蛋白来说，消化率、吸收率和利用率都更胜一筹。（剩余1364字）

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