科学解读黄曲霉菌和黄曲霉毒素

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一到夏天，黄曲霉菌就很“嗨”、很活跃，尤其在潮湿、闷热的天气，其常会导致食物发霉，是个让人头疼的“家伙”，甚至还因此被贴上了“身边超级致癌物”的标签。不过，来自食品与健康领域的权威研究显示，很多时候黄曲霉菌并没有人们“脑补”得那么“恐怖”，而对于黄曲霉毒素，日常生活中以预防为主就好，没必要过度紧张。（剩余1727字）

试读结束

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