中国茶叶

2025年11期

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茶树宜机采性状研究进展 摘要：推进茶树机械化采摘是未来茶产业发展的必经之路，目前我国已在采茶机械研发方面取得较大进展，但是对茶树宜机采性状的研究仍不系统。文章综述了近年来关于茶树机械采摘的研究，一方面，系统梳理了茶树品种选择、农艺栽培管理及外源植物激素施用对提升机...
瓶装茶饮料原料茶的质量要求及拼配技术 摘要：瓶装茶饮料是国内外市场深受年轻消费者欢迎的一类软饮料。瓶装茶饮料采用的原料茶几乎包含了中国六大类茶，由于茶饮料的制造、包装、储运和饮用方式与传统茶叶不同，对茶饮料原料茶的质量要求与拼配技术也与传统茶叶不同。文章论述了瓶装茶饮料主要应用...

跨境电商的主要模式及其对茶叶产品的适用性分析 摘要：随着全球贸易数字化进程的加速，跨境电商为茶叶出口开辟了全新的市场空间。文章系统分析了茶叶跨境电商可选的以海关代码命名为1210、9610、9710和9810的4种模式，阐释了各模式的运作流程及其在税收政策、成本结构等方面对茶叶企业的影...

武夷岩茶元素指纹特征及产地溯源研究 摘要：武夷岩茶是中国传统名茶，分析不同产地岩茶中元素含量差异，并结合化学计量学方法，构建不同产地岩茶的判别模型，为武夷岩茶地理标志产品保护提供技术支撑。研究利用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）对不同产地50个样品中的39种元素进行测定...
武夷水仙茶树根际土壤酶活性及其化学计量比的地域特征 摘要：为探究正岩与洲茶产区武夷水仙根际土壤的理化性质、酶活性与化学计量比之间的差异及关系，研究选取了两地产区土壤样本进行对比分析。结果表明，正岩区土壤总氮（TN）、微生物量氮（MBN）含量显著高于洲茶区，而洲茶区土壤有机质（SOC）、pH和...
抹茶的研究现状及热点分析基于CiteSpace的可视化分析 摘要：运用CiteSpace软件对2000—2025年中国知网（CNKI）收录的250篇、Web of Science（WOS）收录的154篇抹茶相关文献进行可视化分析，归纳总结抹茶研究现状，并预测该领域未来研究热点与产业发展趋势。结果显示...
饮茶与焦虑的关系及其作用机制研究 中图分类号：TS272.5；B84 摘要：为探讨饮茶与焦虑的关系，以及正念和积极情绪在其中的中介作用，研究采用方便抽样法，使用正念觉知量表（MAAS）、正负情绪量表（PANAS）中的正性情绪（PA）量表、状态特质焦虑量表（STAI）中的特质...
基于近红外光谱分析技术的洞庭（山）碧螺春茶品质快速检测模型构建研究 摘要：为实现洞庭（山）碧螺春茶品质的快速检测，以洞庭（山）碧螺春茶为对象，采集其近红外光谱，并检测含水量、水浸出物含量、茶多酚含量、游离氨基酸总量、儿茶素组分及总含量、咖啡碱含量等品质指标。通过对光谱数据的预处理结合偏最小二乘法构建品质快速...
日照林下茶与露天茶品质及代谢差异分析 摘要：为探明日照林下茶与露天茶品质及代谢差异，研究通过感官审评、品质生化成分分析与非靶向代谢组学技术，系统比较了不同季节林下茶与露天茶的品质及其代谢物质差异。结果表明：感官品质方面，林下茶的香气和滋味要优于露天茶，表现为有花果香且滋味鲜爽回...
抛荒对鸠坑群体种茶叶的化学组分与风味的影响 摘要：为探究抛荒茶园鲜叶的利用价值，研究选取千岛湖地区两片均于20世纪70年代初开垦的鸠坑群体种茶园为研究对象。其中，一片茶园自20世纪80年代中期抛荒，至今约40年；另一片为持续常规管理茶园（CK)。分别采摘两片茶园一芽二叶鲜叶，制成龙井...
不同茶树品种在郴州地区露天旱土扦插效果分析 摘要：以24个茶树良种和地方优良品种为试验材料，在郴州华塘茶叶实验基地开展露天旱土扦插效果试验，以茶树生长指标为依据，分析对比其扦插效果。结果表明：赭叶齐12号、汝白东岭群体种、金萱、黄、湘波绿的露天旱土扦插效果相对较好，可采用露天旱土扦插...
临沧古茶树资源生化成分多样性分析 摘要：为合理利用临沧古茶树资源，推动临沧茶产业发展，对临沧茶区176份古茶树资源的主要生化成分进行了分析及鉴定评价。结果表明176份古茶树资源的生化成分变异范围大，遗传多样性丰富，变异系数平均值为 48.53% ，遗传多样性指数平均值为1....
紫娟绿茶酒发酵工艺优化及品质特征研究 中图分类号：TS262.8 文献标识码：A文章编号：1000-3150（2025）11-106-7 摘要：文章以富含花青素的紫娟绿茶为原料，通过单因素试验研究不同茶水比、白糖添加量、酵母接种量对茶酒品质的影响，并采用正交试验法优化紫娟绿茶酒...