中国茶叶

2025年09期

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茶树组织培养及其应用研究进展 摘要：茶树组织培养在茶树遗传改良、种质资源保存和茶产业可持续发展中发挥关键作用。文章系统梳理了近几十年茶树组织培养的研究脉络，从器官再生、细胞悬浮培养、原生质体融合等方面总结技术特征，并探究了其在体外快速繁殖、遗传改良、种质资源保存和次生物...
茶叶硒含量影响因素研究进展 摘要：富硒茶是人体补充硒的有效资源，而茶叶中的硒主要来自土壤，不同地区间土壤硒含量差异较大，导致茶叶间硒含量存在较大差距。茶树品种选择、外源施硒、土壤管理、鲜叶采摘、加工工艺等生产环节也都会影响茶叶中的硒含量。在生产过程中施硒肥是提高茶叶硒...
茶酒加工技术现状及发展趋势 摘要：茶酒是通过茶叶与酒用原料混合发酵，或直接将茶叶提取物与酒类半成品调配制成的含酒精新型饮品，兼具茶与酒的风味特点，能为消费者带来层次丰富的口感体验，同时更契合现代人群对健康饮品的迫切需求。作为衔接茶产业与酒产业融合发展的关键纽带，茶酒加...

湖南省茶旅融合发展水平、时空演进及障碍因素研究 摘要：基于湖南省2014—2022年10个产茶地区的面板数据，利用熵值法、核密度估计法、马尔可夫链、障碍度模型，实证分析了湖南省茶旅融合发展水平、时空演进及障碍因素。研究表明：（1）湖南省茶旅融合发展水平整体较低，由低水平融合转变为中低水平...
基于SWOT-AHP模型的信阳市茶产业发展对策研究 摘要：信阳市作为全国重要的茶叶产区，其茶产业不仅承载着农业经济支柱功能，更在乡村振兴中扮演关键角色。文章基于SWOT模型分析信阳市茶产业发展的优势、劣势、机会及威胁，并利用层次分析法（AHP）计算各个因素的权重，构建战略四边形。结果表明，商...

五年陈不同等级福鼎白茶挥发性成分差异研究 摘要：白茶在陈化过程中的挥发性成分变化一直是人们关注的重点。采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对17个存放5年的不同等级福鼎白茶样品进行挥发性成分测定，并且采用权重基因共表达网络（WGCNA）、热图、偏最小二乘回归分析法（PLS-D...
花香型茶树新品种贵绿2号选育研究 摘要：为了满足山地特色茶产业发展需要，文章从贵州地方群体种贵定仰旺茶中筛选优异单株，采用系统育种法培育得到了贵绿2号茶树新品种。品比试验的结果表明：贵绿2号春季一芽二叶所制绿茶香气清鲜、花香显，滋味甘醇鲜爽；其水浸出物含量为 50.90% ...
普洱茶地理标志产品保护区域的空间分布及其影响因素 摘要：地理标志产品是一个国家或地区独特的自然生态环境和人文历史条件下形成的特色农产品，具有重要的经济价值、品牌价值及社会价值。普洱茶作为云南特有的地理标志产品，具有显著的地方性、区域性和品牌性特征。研究运用地理集中指数、最邻近指数、核密度估...
不同品种制芽形开化龙顶茶品质差异分析 摘要：为明确芽形开化龙顶茶的适制品种，以鸠坑群体种、福鼎大白茶、翠峰、龙井43、白叶1号、黄金芽等6个品种加工的芽形开化龙顶茶为研究对象，通过系统分析其感官品质、理化成分和客观量化指标，探究了不同品种所制芽形开化龙顶茶品质的差异。结果表明，...
3个茶树新品系制作漳平乌龙茶饼品质分析 摘要：采用唐伯虎（0206A）、瑞茗（0206B）、芝龙（0325A）3个茶树新品系鲜叶，以福建水仙品种为对照（CK），按漳平水仙茶饼工艺制作乌龙茶，分析3个茶树新品系鲜叶制作漳平乌龙茶饼的感官品质与生化成分含量的差异，判断其适制性。感官审...
奉化茶园土壤质量现状及改良措施 摘要：健康的土壤是生产优质茶叶的基石，为了解奉化土壤质量状况，指导合理施肥，文章对奉化绿茶主产区15个茶场的茶园土壤进行了取样分析。结果表明，奉化茶园土壤存在酸化板结，有机质缺乏与丰富并存，氮、磷、钾养分失衡等问题。针对这些问题，文章提出了...
施用茶籽饼肥对茶树生理特性的影响 摘要：以金茶1号为研究对象，探究每盆分别施0、200、400、 600g 茶籽饼肥对茶树单株生理特性的影响。结果显示，随着茶籽饼肥施用量的增加，茶树定型叶质量、叶长、叶宽、叶面积及百芽质量均呈现出增长趋势，但施用量为400、 600g 处理...

茶园行间覆盖水稻秸秆的效应及在桐庐县的实践 摘要：茶园行间覆盖水稻秸秆是我国长期应用的生态友好型茶园管理方式之一，既能有效改善茶园生态环境，又能显著提升茶叶品质和产量，还能实现水稻秸秆的资源化利用，增加稻田收益，实现茶－稻共赢。文章综述了茶园行间覆盖水稻秸秆的主要效应，并总结了桐庐当...

神农架林区茶产业发展现状及对策建议 摘要：神农架林区茶树种植历史悠久，具备良好的茶产业发展基础。近年来林区茶产业在稳步发展的同时，也面临一系列问题和挑战。文章在对神农架林区茶产业深入调研的基础上，系统分析了其发展中存在的不足，主要表现为茶园管理缺乏科学性、茶树野生资源未充分发...
缙云县茶园数字化技术应用实践 摘要：茶园数字化是茶产业的长期发展趋势。茶产业作为缙云县的重要经济支柱产业，也在顺应趋势不断向茶园数字化方向推进。文章阐述了缙云县茶园数字化技术的应用现状，包括茶产业数字化云平台、茶园环境监测、茶园土壤熵情监测、茶园虫情监测、智能化手机AP...

明治时期日本茶叶的销售改良研究 摘要：明治时期，日本茶产业在政府推动下进行了多方面改良，在销售领域的变革尤为显著，一方面努力摆脱对外商的依赖，追求茶叶的贸易自主化；另一方面则是通过创新营销体系、重构运输体系等方式提高茶叶的国际竞争力。明治时期日本茶叶的销售改良推动了日本茶...

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