中国茶叶

2025年10期

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茶叶中橙花叔醇的生物合成与加工动态研究进展 摘要：橙花叔醇是茶叶中一种极为关键的倍半萜类香气成分，其含量与茶叶加工工艺存在着紧密的联系。文章对橙花叔醇的生物合成途径及合成关键酶与基因、橙花叔醇在茶树中的储存形式、不同茶类中橙花叔醇含量及其在加工过程中的动态变化、橙花叔醇的检测方法等进...
茶园生态系统碳汇评估方法研究进展 摘要：茶园作为陆地生态系统的关键组成部分，在全球碳循环中具有重要地位。精确评估茶园碳汇对实现碳达峰、碳中和目标意义重大。文章综述了茶园碳汇评估的样地清查法、模型法、涡度相关法和遥感监测法等主要方法，分析了其原理、优缺点及适用范围，并指出当前...
生物炭对茶园土壤及茶树生长影响研究进展 摘要：生物炭是一种新型土壤改良剂，在实现茶园可持续发展过程中具有巨大潜力。文章对近10年来生物炭在农林土壤中的应用研究进行了整理，系统综述了生物炭对茶园土壤理化性质、土壤微生物群落及茶树生长的影响，总结了生物炭在修复茶园土壤、提高茶叶产量和...
茶叶拼配技术及其在新茶饮基底茶中的应用 摘要：拼配是茶叶加工中调剂茶叶品质、稳定茶叶数量、保证经济效益的重要技术。20世纪50年代以来，茶叶拼配技术从以出口茶加工为主到内销茶生产广泛应用，现今已成为保障新茶饮基底茶质量的关键技术。文章在综述茶叶拼配技术应用与发展的基础上，对新茶饮...
茶衍生健康产品创新研究进展 摘要：茶是具有多种生物功效的健康饮品。我国茶园面积和产量稳居世界第一，但传统茶叶泡饮已不能满足国内茶叶产能消耗需求。在国家“大食物观”的引导及大众“健康消费需求”升级的双重驱动下，独具风味且营养丰富的新茶饮、新茶食等健康产品逐渐成为消费者的...
低碳理念下茶叶包装材料的选择与应用 摘要：在全球低碳环保趋势下，茶产业作为传统产业，其包装材料的低碳化选择与应用对行业可持续发展具有重要意义。文章分析了低碳理念在茶叶包装应用中的重要性，阐述了纸质、可降解塑料、可回收金属等低碳包装材料的特性、优势及应用现状，指出了其应用中面临...

以新时代大食物观促进新茶食高质量发展 摘要：基于新时代大食物观理论背景，文章系统阐述了新茶食的发展、定义与内涵。梳理了“大食物观”的历史沿革与时代价值，明确其对新茶食发展的指导意义；结合生活使用场景界定“新茶食”的概念与分类，展示其定义的实际必要性与主要特征；阐述大食物观视域下...
农业文化遗产旅游情感能量的驱动因素与提升策略 摘要：农业文化遗产旅游是推动乡村产业融合与可持续发展的重要路径。文章以“浙江杭州西湖龙井茶文化系统”为案例，聚焦茶文旅融合对游客情感体验的驱动机制，通过深度访谈、网络文本挖掘等研究方法获取样本数据，运用扎根理论，提炼农业文化遗产旅游中情感能...
基于LDA和SICAS模型的抖音电商营销策略研究 摘要：为研究抖音电商营销策略，文章采用LDA模型分析“懂茶帝”抖音电商平台的短视频和店铺产品购买评论，挖掘相关主题特征词。基于SICAS模型和提取出的主题特征词设计并发放调查，根据问卷调查结果得出“懂茶帝”抖音电商消费者在感知、兴趣、沟通、...

适制黄大茶的茶树品种评价模型构建与应用 摘要：黄大茶是中国传统六大茶类之一，因其具有健康功效和典型的“三黄”特征而深受广大消费者的喜爱。然而，由于缺乏合适的黄大茶茶树品种评价体系，限制了黄大茶适制性茶树品种（品系）的鉴定和高效利用。研究采用德尔菲法，通过问卷调查、专家打分和小组讨...
4个无性系茶树品种抗寒性评价与适应性研究 摘要：从山东省诸城市无性系茶树种植区筛选了信阳10号、赭叶齐、中茶108、蒙山9号4个主要无性系茶树品种，对茶树的成活率、抗寒性、春茶产量、品质等主要农艺性状进行了观察分析。结果表明，信阳10号、褚叶齐、中茶108的抗寒性表现较强，蒙山9号...
折光仪快速测定茶叶中水浸出物含量的研究 摘要：探索了两种利用折光仪快速测定茶叶中水浸出物含量的方法。测定结果显示，在实验条件下，拟合曲线法与k值法测定茶叶中水浸出物含量的结果与以《茶水浸出物测定》（GB/T8305—2013）方法测定的结果没有显著差异，同时拟合曲线法与k值法缩短...
高效液相色谱法测定茶叶中12种有机酸的研究 摘要：采用高效液相色谱法同时测定了茶叶中酒石酸、草酸、甲酸、奎尼酸、L-苹果酸、丙酮酸、乙酸、乳酸、富马酸、柠檬酸、琥珀酸和水杨酸的含量。茶样经沸水浴浸提 45min 后，趁热减压过滤、定容，用 0.22μm 水系滤膜过滤后进高效液相色谱仪...
基于CiteSpace的福鼎白茶研究文献计量分析 摘要：运用CiteSpace软件对CNKI数据库中2000—2024年福鼎白茶相关中文研究文献进行计量分析，共筛选出福鼎白茶研究文献252篇，平均为每年10.1篇，年度发文量整体呈上升趋势；《福建茶叶》是福鼎白茶研究文献发表最多的期刊，林喜...