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宰杀禽畜时流下的血腥气十足，但若处置得当，腥气也可转化为食物的鲜香气。比如，川菜招牌毛血旺，麻辣鲜香，举国皆知；东北血肠，浓香不油腻；南京的鸭血粉丝汤，鲜美滑嫩，吃过的人都说好。其实，湖南武冈人也爱吃动物的血，杀猪、杀鸡、杀鸭时，不会浪费每一滴血。
武冈位于湖南西南部，境内河网密布、水质优良，滋养出来的五谷六畜均属上品，有着“十大湘菜名县”的称号。（剩余890字）
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湖南武冈的血料理
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