贵州社饭

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社饭是流传于贵州铜仁、黔东南等地区的一种传统节令食品，具有深厚的民俗文化内涵。在每年清明前的“社日”，当地人会祭祀近3年内逝去的亲人，社饭便承担着祭祀饮食与情感寄托的重要角色。

社饭的食用区域较广，不同地区的配料略有差异，不过核心做法大致相同。节前上山采摘青蒿、苦蒜，经洗净、剁碎、焙干处理后，加入炒香的腊味，与糯米、糙米一同蒸制而成。（剩余1171字）

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