扬州大学《食品质量与安全》专业建设的探索与成效

近年来，国内外食源性疾病事件频频发生，食品的质量与安全问题已受到世界各国的高度关注。食品安全事件频发的原因涉及多个方面，包括生产者和经营者道德的缺失、企业内控不严格、质量安全检测技术有待提高、政府和职能部门监管力度不够、专业人才培养不到位等。因此，在高等院校开设《食品质量与安全》专业，培养具有深造基础和发展潜能的高素质专业技术人才和管理人才，预防和降低食品安全事件的发生频率，已成为食品产业和社会发展的迫切需求。（剩余3177字）

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