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落实立德树人根本任务，关键在于将思想政治工作贯穿于教育教学全过程。“食品分析”作为食品科学与工程专业的核心课程，其思政建设尤为重要，核心在于将价值塑造深度融入知识传授和能力培养各个环节。
然而，当前“食品分析”课程思政实践仍面临诸多挑战，如思政目标设定浅表化、学生思政认知内化不足，以及思政目标达成度评价体系缺失等问题。（剩余4093字）
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基于OBE理念的“食品分析”课程思政反向构建与教学实践
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