精准发酵赋能药食同源新未来

——访新西兰安发集团研发专员王博莹博士

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新西兰安发集团研发专员王博莹博士以袁隆平教授的科学理想为初心，在食品发酵与功能食品的研究道路上深耕；她横跨国内外教育体系，兼具学术研究与产业转化的双重积淀；她扎根药用真菌与精准发酵领域，用科研成果为药食同源产业注入新动能。近日，记者专访了王博莹博士，探寻了她与食品科学结缘的初心、科研路上的坚守以及对行业未来的展望。（剩余5329字）

试读结束

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