用科学定义一杯好牛奶

——访三元食品股份有限公司首席科学家陈历俊教授

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多年来,陈历俊将诸多科研成果赋能产业发展,推动着三元食品乃至中国乳业健康发展,母乳研究便是其中的典型案例。

中国乳业正经历从高速增长向高质量发展的历史性转型,供给过剩、需求疲软、结构性错配、产品同质化等矛盾成为中国乳业发展道路上的障碍,但从另一方面来看,全产业链整合、数智化升级、“卡脖子”技术攻关又在一定程度上推动产业转型。(剩余3177字)

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