多元化教学融合模式在食品生物化学课程教学中的实践应用

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1.引言

“食品生物化学”作为食品学科领域中不可或缺的专业基础课程，其内容涵盖了食品中生物大分子的复杂结构、性质、代谢过程及其在食品加工中的具体应用等多个层面。然而，由于课程内容的高度专业性和抽象性，传统的教学方法往往难以使学生深入理解和掌握其中的精髓。因此，如何采用更加灵活、多样、生动的教学方式，提高教学质量，已成为当前食品生物化学教学亟待解决的问题。（剩余2734字）

试读结束

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