发酵型乳清酒酵母发酵剂的筛选及优化

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乳清是牛奶中营养丰富的副产品，含有55%的牛奶营养成分，包括优质蛋白质、氨基酸、乳清素以及多种矿物质和维生素。乳清的脂肪和乳糖含量较低，尤其是乳清蛋白，含有八种人体必需的氨基酸，有助于维持抗氧化水平。随着健康养生观念的普及，乳清开始得到更广泛的应用。充分利用乳清资源，开发相关乳清制品，不仅有助于减少浪费，还能增加乳制品的附加值，推动乳业的可持续发展。（剩余3378字）

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