富硒平菇和富硒壶瓶碎米荠对小鼠器官组织硒分布及机体抗氧化、免疫功能和衰老指征的影响

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摘 要：本文分析了饲喂富硒平菇和富硒壶瓶碎米荠小鼠的组织硒积累量、有机硒利用率及其对生物学作用的影响。结果表明，富硒平菇和富硒壶瓶碎米荠都是良好的补硒食品，但摄入相同有机硒的水平下，富硒平菇的组织硒积累量更高，这归因于其更高的有机硒利用率（97.46%）。抗氧化酶（SOD、CAT、GPx和POD）、免疫功能因子（IgA、TNF-α和IL-6）及机体衰老特征因子（LPO、MDA和PCOs）的测定结果表明，两种硒源都有不错的生物学功效，但富硒平菇因其更高的有机硒利用率而表现出更强的抗氧化、免疫调节和抗衰老功能。（剩余5012字）