一种植物原粉压片糖果的研制及工艺优化

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘 要：为了研制一款富含黄酮、维生素C等营养物质的压片糖果，本文以沙棘叶粉、沙棘果粉、重瓣红玫瑰花粉的植物原粉为原料，采用湿法压片工艺研制植物原粉营养压片糖果。以感官评价为评分标准，通过单因素和正交试验探究植物原粉营养压片糖果的最佳配方。结果表明，最优产品配方为山梨糖醇72.8%、植物原粉10.0%（沙棘叶粉∶沙棘果粉∶重瓣红玫瑰花粉=4∶3∶3，质量比）、D-甘露糖醇8%、麦芽糊精8%、硬脂酸镁1.2%。（剩余4501字）

试读结束

目录
monitor