鱼露中有害成分及其检测技术研究进展

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.03.033

引文格式：谭戈，王怡君，宋时艳，等.鱼露中有害成分及其检测技术研究进展[J].中国调味品，2024，49（3）：197-201.

TAN G， WANG Y J， SONG S Y， et al.Research progress on harmful components in fish sauce and their detection technology[J].China Condiment，2024，49（3）：197-201.

摘要：鱼露，又称鱼酱油，是一种传统调味品，营养价值高，风味独特，深受消费者喜爱。（剩余13964字）

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