食品中的焦糖色素及其安全性

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摘 要：为深入探究焦糖色素在食品加工中的作用及其安全性，采用文献综述法，系统地研究了焦糖色素的定义、分类、形成过程，及其对食品口感、颜色和安全性的影响。结果显示，作为一种食品添加剂，焦糖色素在赋予食品良好的色泽和口感方面发挥着重要作用，但其使用应严格遵循国家标准和监管规定。建议加大对焦糖色素生产和使用的监管力度，以确保其安全性和合规性，并最终保障食品安全与消费者健康。（剩余7989字）

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