气相色谱法测定粮食加工品中脱氢乙酸的含量

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摘 要：目的：采用气相色谱法测定粮食加工品中脱氢乙酸的含量。方法：对沉淀蛋白方法、油脂去除方法、提取方法和时间等前处理条件和色谱条件进行优化，同时考察方法的线性关系、精密度、加标回收率和检出限等指标。结果：该方法在1.0～100.0 μg·mL-1时，线性关系良好，相关系数R2＞0.999，方法检出限为0.000 8 g·kg-1；该方法的样品加标回收率为85.9%～105.2%，相对标准偏差为3.55%～7.64%，满足《食品安全国家标准 化学分析方法验证通则》（GB 5009.295—2023）中对方法技术参数的相关要求。（剩余7980字）