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摘 要：大米作为全球范围内消费量巨大的主食之一，其生产和加工过程中的微生物安全受到广泛关注。本文分析大米加工过程中微生物污染的来源、种类及其对产品质量安全的潜在影响，并提出有效的控制策略。通过对加工环节进行深入分析，发现粮食储存、处理、加工过程中的环境因素是影响大米微生物污染的关键因素，适当的储存条件、清洁的加工环境、严格的卫生操作规程可以明显降低污染风险。（剩余5140字）
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大米加工过程中微生物污染及其对产品质量安全的影响
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