中国食品安全

2024年10期

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标准升级助力食品产业扩大内需的分析研究 党的二十届三中全会审议通过的《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》提出了“以国家标准提升引领传统产业优化升级，支持企业用数智技术、绿色技术改造提升传统产业”的要求。2022年12月，中共中央、国务院印发的《扩大内需战略规...
明示“谁在带货”“带谁的货”保障消费者合法权益 近期，“香港美诚月饼”“红薯粉条”等涉嫌虚假宣传事件，再次将直播带货推到风口浪尖，引发社会各界关注，影响了社会公众对直播带货的信任。直播带货主播“翻车”后，如何明确直播营销平台、直播间运营者、直播营销人员、直播营销人员服务机构等各方主体的法...
制止餐饮浪费典型经验做法（第四批） 一、新疆维吾尔自治区大力推广“小份菜”引领新“食尚” 针对当地菜品普遍菜码大、份量多、容易产生浪费的特点，坚持线上线下同步发力全面推广“小份菜”。线上，通过各级新闻媒体、融媒体平台发布推广“小份菜”“半份菜”宣传倡议，广泛凝聚共识；线下，在...
市场监管部门公布第七批制止食品浪费行政处罚典型案例 2021年4月29日，全国人大常委会颁布实施了《中华人民共和国反食品浪费法》。各级市场监管部门深入落实党中央、国务院决策部署，严格执行《中华人民共和国反食品浪费法》，把制止餐饮浪费作为食品安全监管的重要内容，积极营造“浪费可耻、节约为荣”社...
食品安全标准法规信息动态 本文对截至2024年10月发布的食品领域标准进行了梳理，列出了2024年10月发布的食品领域国家标准更新目录，并对GB/T 11766《小米》新旧版本进行比对。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（foo...

发布地方标准擦亮“豫麦”名片 ◎ 编者按习近平总书记指出，“标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量”。食品产业高质量发展，离不开标准体系建设。本期选取了标准引领小麦、黄茶、高原特色农畜产品、小龙虾等产业发展，食品安全地方标准转化助推新疆丝绸...
加快食品安全地方标准转化推动新疆食品产业高质量发展 新疆作为丝绸之路经济带核心区（以下简称“丝路核心区”），拥有得天独厚的地理优势和资源禀赋。食品产业作为其重要的支柱产业之一，对经济发展和社会稳定具有重要意义。特别是在“一带一路”倡议的推动下，新疆食品产业的发展迎来了前所未有的机遇与挑战。加...
提标准增活力引领黄茶产业高质量发展 “广元黄茶因其富含氨基酸、叶黄素等营养成分，色香味形俱佳，产量小，投放市场量少，品质最好的可卖到近万元，被称为‘黄金茶’。”广元市农业农村局总农艺师李永隆介绍：“广元市全面推进茶产品质量安全追溯体系建设，茶叶质量安全监测总体合格率达100%...
强化标准引领提升小龙虾食品安全治理水平 近年来，小龙虾“网红”美食红遍大江南北。湖北省潜江市作为小龙虾重要产地，以小龙虾食品全产业链标准体系建设为切入口，全面提升小龙虾食品安全治理水平，防范和消除小龙虾食品安全隐患，促进了小龙虾食品产业健康快速发展。一、引入系统理念，以标准化思维...
武川高原特色农畜产品标准体系建设 武川县地处内蒙古自治区中部，大青山北麓，自北魏时期以来就是边陲重镇。同时，武川县也是燕麦的发源地之一，历来有“燕麦之乡”的称号。武川县地处高原，平均海拔在1700 m ～ 2200 m，位于北纬41°的农作物生长的黄金纬度带。气...
标准赋能食品安全数字化追溯 食品安全一直是社会关注的热点问题，为了加强食品安全追溯管理，保障公众身体健康和生命安全，浙江省在2023年9月28日通过了《浙江省食品安全数字化追溯规定》，并于2024年1月1日正式施行。在此基础上，浙江省市场监管局基于GS1标准开发了“浙...

创新“日管控”手段落实食品安全主体责任 ◎ 编者按为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第60号令），2024年9月，市场监管总局办公厅印发通知，在全国范围征集企业落实食品安全主体责任创新实践典型案例。后经各省级市场监管部门初评、市场监管总局复评和...
引进“4D厨房”管理模式全力打造餐饮行业食品安全新“高地” 湖南娄底温德姆·海棠餐厅在湖南省市场监管局、娄底市市场监管局的精心指导下，以《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第60号令）为引领，秉承“民以食为天，食以安为先”的经营理念，坚持“四个最严”要求，全面实施“餐饮安...
中高速增长新常态下五大趋势推动烘焙产业蓬勃发展 一、烘焙市场复苏，发展前景巨大 21世纪以来，我国国际化水平不断提升，居民饮食消费习惯也发生着改变，烘焙作为品质生活的代表，成为中国消费者日常饮食的一部分。我国烘焙市场零售规模增速高达10%以上，相关数据显示2015年我国烘焙市场零售额排名...
浅谈标准化管理在老字号企业中的应用 一、老字号的概况老字号是拥有世代传承的独特产品、精湛技艺和服务理念，承载着中华民族工匠精神和优秀传统文化，具有广泛的群众基础和巨大的品牌价值、经济价值和文化价值，形成良好信誉的品牌。2006年商务部启动“振兴老字号工程”以来，我国老字号品...

食品安全科技挑战及检测技术发展趋势 食品安全关系国计民生，在以习近平同志为核心的党中央的高度重视下，我国食品安全技术能力建设持续加强，创新检测技术不断突破，为食品安全监管提供了强有力的技术支撑。但随着食品安全新形势和新业态的高速发展，食品安全科技也面临着前所未有的复杂形势和严...
GS1标准赋能食品全链追溯 自《中华人民共和国食品安全法》实施以来，我国相继出台了系列追溯法规、政策文件和标准，并开展了一系列追溯试点，极大地推动了我国食品安全追溯体系建设。但仍存在一些问题，如追溯码不统一，全链追溯尚未形成。本文将简述我国食品安全追溯体系建设现状，指...
从食品安全标准角度释解标准的法律定位与制度边界 在标准的法律问题研究中，强制性标准的法律属性是一个争议性话题。既有的探讨从法律规范、法律规则抑或规范性文件等视角出发，通过各类构成要件在标准形成和作用中的比对，论证强制性标准的法律定性以及在行政和司法中的规范作用。然而，实务依然面对标准作为...
鲜湿粉类食品中米酵菌酸快速检测方法的优化 目的：建立基于胶体金免疫层析技术的鲜湿粉类食品中米酵菌酸的快速检测方法。方法：通过选购市售常见的米酵菌酸胶体金免疫层析产品，优化快检产品的提取溶剂、提取液体积、复溶液pH等前处理步骤，并考察优化后方法的交叉反应率和准确性。结果：结果表明，最...

市场监管总局关于2024年第三季度市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告 〔2024年第26号〕 2024年第三季度，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检2087424批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品61572批次，监督抽检不合格率为2.95%，较2023年同期上升0....
农业农村部关于大力发展智慧农业的指导意见 农市发〔2024〕3号各省、自治区、直辖市及计划单列市农业农村（农牧）、畜牧兽医、渔业厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局，北大荒农垦集团有限公司、广东省农垦总局，部机关各司局、派出机构、各直属单位：智慧农业是发展现代农业的重要着力...
关于调整实施进境动植物检疫审批管理的进口食品名录的公告 海关总署公告2024年第158号为进一步落实党的二十届三中全会关于“完善食品药品安全责任体系”的有关要求，优化进境食品动植物检疫审批管理，根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例和有关规定，经风险评估，决定调整实施进境动植物检...
关于《海关总署关于调整实施进境动植物检疫审批管理的进口食品名录的公告》（公告〔2024〕158号）的解读 海关总署于2024年11月13日印发《海关总署关于调整实施进境动植物检疫审批管理的进口食品名录的公告》（公告〔2024〕158号，以下简称《公告》）。此次调整，对供人类食用的腌制肉产品、肠衣、乳品、水产品、燕窝不再实施检疫审批管理。一、名...

冬季之味——辣 吃辣椒为何会上瘾？一提到辣，最先想到的肯定是辣椒。辣椒是人们餐桌上的“常客”，有人对它欲罢不能，也有人避之不及。全世界大概有1/4的人每天都会食用辣椒。2020年中国辣椒产业数据分析显示，国内可以吃辣或喜欢吃辣的消费者超过6.5亿人，越来...
冬季食源性疾病的预防 食源性疾病的危害我国相关部门和社会各界高度重视食源性疾病。陈君石院士在我国一项涉及9个省份的食源性疾病主动监测中发现，估计每年有2亿多人次罹患食源性疾病，平均每6.5人中就有1人次患食源性疾病，表明我国食源性疾病防控面临的形势较为严峻，这...
阳光下的酸甜诱惑——柑橘 柑橘家族关系揭秘国内外栽培的柑橘主要属于芸香科柑橘属，是橘、柑、橙、柚、枳、柠檬等的统称，是一个十分庞大、复杂的家族。但从起源上看，柑橘家族最早只有三位成员：橘、枸橼、柚[1]。而柑橘其他种类的成员则是它们之间互相杂交而来，包括自然杂交和...
板栗消费提示 品种丰富，吃法多样板栗，又称栗子，我国河南、河北、山东、四川、云南、湖北等省份均有分布。我国板栗品种丰富，主要分为北方栗和南方栗。“油栗”指适于炒食的板栗，而“生栗”更多用于烹制菜肴。目前市场常见的板栗有迁西板栗、京东板栗、丹东板栗、...
选盐有标准，“盐值”最关键 在商场货架上，人们往往能看到各种各样的食盐，比如低钠盐、加碘盐、海盐、湖盐、竹盐、玫瑰盐等。一些盐因价格较高，通常会被消费者认为是“高档盐”。食盐作为日常烹饪中不可缺少的调味品，选购是有标准可循的。 GB 2721—2015《食品安全国家...

共建“一带一路”主要贸易国家对我国肉类出口贸易潜力分析 “一带一路”的建立为中国提供了多元化的农产品，丰富了中国国内市场供给，满足了中国老百姓多元消费的需求。本研究选取2015—2022年中国与7个共建“一带一路”主要贸易国家之间的肉类贸易数据，初次将动物疫情、准入等因素引入传统贸易引力模型，通...
中欧有机认证深入合作推动中国有机认证品牌走向世界 摘要在“一带一路”倡议下，中国与共建“一带一路”国家和地区有机产品贸易越发频繁，但依然存在有机产品认证制度互认程度低的技术性壁垒。在多双边有机互认机制未达成的背景下，南京国环有机产品认证中心有限公司持续推进有机认证机构国际互认合作，促进有...

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