中国食品安全

2025年07期

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加强食品安全全链条监管全力守护 “舌尖上的安全“ 食品安全是民生之本、发展之基，不仅关乎人民群众身体健康和生命安全，更是全面建设社会主义现代化国家的重要保障。习近平总书记强调：“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’。” 前不久，《中共中...

加强食品安全全链条监管筑牢食品安全防线 ① 编者按国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全既是民生工程，也是民心工程。习近平总书记强调：“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’。” 前不久，《中共中央办公厅国务院办公厅关于...
筑牢食品安全防线守护百姓舌尖幸福 民以食为天，食以安为先。当外卖小哥用手机拍下餐馆后厨的过期食材，当学校食堂的每一餐都有校长和家长共同监督，当超市货架上的青菜可以追溯至田间地头的施肥记录—一这些场景，正是中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意...
不回避社会與论热点事件持续深化改革破解监管难题 《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（简称《意见》）的出台，在我国食品安全治理能力现代化的历程中具有里程碑式的意义。从曾经的“九龙治水”到多轮次的机构改革，再到如今强调食品安全的全链条监管以及不断健全完善多部门协同监管机制，食品安全治...
从“被动应对”向“主动防控”转变 食品贮存是食品安全全链条管理的关键环节，直接影响食品质量与公众健康。近年来，食品贮存环节存在的冷链断链、非法添加、交叉污染等问题，亟需系统性监管。中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（简称《意见》）通...
问题导向与责任驱动下的食品安全全链条监管 习近平总书记多次作出重要指示批示，强调要加快建立健全覆盖生产加工到流通消费的全流程监管制度，严把从农田到餐桌的每一道防线，着力防范系统性、区域性风险。中共中央办公厅、国务院办公厅出台的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（简称《意见》...
强化“全链条监管” 推动“协同监管”升级 3月19日，中共中央办公厅、国务院办公厅发布了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（简称《意见》），这是国家首次以“食品安全全链条监管”为核心的政策文件，对提高人们生活品质具有重要的现实意义。一、《意见》主要内容《意见》涉及9个方...
制止餐饮浪费典型经验做法（第七批） 为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司现发布制止餐饮浪费第七批典型经验做法如下：一、天津市和平区构建旅游餐饮消费新风尚依托辖区特色“津遇和平”系列文旅主题，天津市和...
食品安全标准法规信息动态 本文对2025年8月发布的食品领域国家标准进行了梳理，列出了2025年8月发布的食品领域国家标准更新目录，对GB7098《食品安全国家标准罐头食品》新旧版本进行比对，收录了《市场监管总局关于发布〈特殊医学用途流质配方食品注册指南〉等文件的公...

共治共享·浙里食安 编者按本期“监管之声”汇聚全国创新实践的火花：从浙江社会共治体系的制度创新，到高原校园“五维共治”的场景重塑；从网络餐饮“三位一体”的治本之策，到社会监督员激活的食品安全治理网络神经末梢；更有重大活动“零事故”的监管密码与农产品“双闸门”...
格桑花下的共餐课“五维共治”重塑高原校园食安新场景 为推动习近平总书记视察青海时关于“确保学生饮食安全、营养可口”的重要指示精神落地生根，青海省结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治成效，创新构建“五维共治”校园食品安全治理体系。以省政府食安委印发的《青海省中小学校及幼儿园“五陪餐”制度（试...
“三位一体” 织密天网探索网络餐饮治本之策 随着网络餐饮业态的快速发展，该领域食品安全风险隐患日益凸显。强化平台外卖安全监管，已被列为今年全国两会《政府工作报告》的重要内容，体现了国家对此项工作的高度重视。近年来，平台外卖食品存在加工场所脏乱差、操作流程不规范、消费者投诉居高不下等突...
从谣言 “哨所”到 “治理前哨' 社会监督员激活食安共治神经末梢 食品安全谣言的肆意传播，不仅严重误导了公众的认知判断，更对食品行业的正常经营秩序造成了极大冲击。为有效应对这一严峻挑战，2024年以来，鄂州市采取多项创新措施，充分发挥食品安全社会监督作用，引导社会各方共同参与食品安全治理，提高食品安全谣言...
“全链条”监管护航重大活动食品安全“零事故” 的实践密码 在重大活动的保障体系中，食品安全如同一条不可逾越的红线，直接关系到参与人员的身体健康、活动的顺利推进乃至城市的形象。实现食品安全保障“零事故”，不仅是对保障工作的硬性要求，更是对责任担当、专业能力与系统协同的全面考验。近年来，武夷山市市场监...
“双闸门”筑牢食用农产品安全链 山东省聊城市莘县瓜菜菌播种面积达100万亩1，年产520多万吨，拥有冬暖式蔬菜大棚27万座，大拱棚25万亩，拥有“三品一标”品牌196个，瓜菜菌种植面积和总产量居全国县域之首，是国家级农业科技园区、国家级出口农产品质量安全示范区、中国香瓜之...

全产业链守护百姓“奶瓶子” 清晨的北京，当第一缕阳光洒向“三元梅园·智绘概念馆”的赛博朋克风格玻璃幕墙，店员正在为调制融合非遗技艺的“宫廷凝酪”做准备；与此同时，200公里外承德有机牧场的工人开始收集通过基因组筛选的A2基因奶牛所产的珍贵奶源；延庆奶牛基地的...
中小微型食品生产企业食品安全合规管理浅析 引言当前食品安全监管要求不断提高，推进合规管理已成为食品企业确保产品安全、增强市场优势的关键措施。合规管理不仅有助于确保食品生产全流程符合法律法规和标准，有效防范食品安全风险，还能提升企业形象、赢得消费者信任，增强市场竞争优势。借助标准化...
精准化的风险防控看得见的责任落实 作为全国首家上市的咖啡产业企业，按照“一企一标准，一岗一清单”原则，主动将《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）要求融入日常运行管理全过程，在配齐“三类人”、做好“三件事”、健全“三本账”基础上，围绕健全“食品安...
公开透明信赖共生 “蛛网式”防控的食品安全管理策略 落实食品安全主体责任需要统一负责、分层管理、层层落实。安徽老乡鸡餐饮有限公司（以下简称“老乡鸡”）从设计端融入食品安全文化，以数字化助力食品安全闭环管理，餐厅后厨及供应链公开透明，在阳光下接受公众的监督，让原材料可以追溯，让餐饮行业越来越好...

中国茶叶质量安全全链治理风险分析和路径探讨 摘要...
我国肉牛养殖产业可持续发展研究 摘要随着经济和社会的快速发展，肉牛产业在增加农民收入、优化膳食结构等方面发挥了重要作用。该产业对农业经济增长的贡献显著，高于部分传统农业产业（如棉花、油料作物等），但如何实现其可持续发展已成为我国农业现代化进程中的核心挑战（可持续发展是...
网络市场食品安全监管问题研究 摘要随着互联网技术的发展，网络市场已成为食品销售的重要渠道。然而，网络餐饮和食品零售业务的迅速扩张，给食品安全监管带来了全新的挑战。本文以网络市场为研究背景，深入探讨网络食品安全监管中存在的问题及其产生原因，并结合实际提出改进措施和未来...
食品企业合规指南食品行业法律责任的全景审视 摘要随着食品安全领域的监管要求逐步严格，食品企业为尽可能避免违法行为导致的法律责任而进行合规管理至关重要。本文结合近年来的监管重点，全面梳理了食品企业在刑事、行政和民事领域的法律责任体系。在刑事责任部分，重点解析了刑事责任中的“三大罪名...

市场监管总局关于发布《特殊医学用途流质配方食品注册指南》等文件的公告 根据特殊医学用途流质配方食品、特殊医学用途增稠组件配方食品的配方研发、生产实际、临床应用和注册实践等情况，为优化上述两类产品注册申请材料、生产现场核查等要求，按照《特殊医学用途配方食品注册管理办法》及有关规定，制定了《特殊医学用途流质配方食...
市场监管总局关于35批次食品抽检不合格情况的通告 近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1782批次样品，检出35批次样品不合格。产品抽检结果可查询https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不合...
国家粮食和物资储备局关于进一步加强政府储备食用植物油储存管理工作的通知 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团粮食和物资储备局（粮食局），中国储备粮管理集团有限公司、中粮集团有限公司，国家粮食和物资储备局各垂直管理局：贯彻落实党中央、国务院关于保障粮食安全、食品安全的部署要求，依据《中华人民共和国粮食安全保障...
关于印发《促进农产品消费实施方案》的通知 各省、自治区、直辖市及计划单列市农业农村（农牧）、发展改革、教育、文化和旅游、卫生健康、市场监管、知识产权厅（局、委）、工业和信息化主管部门、商务主管部门、体育行政部门，新疆生产建设兵团农业农村局、发展改革委、教育局、文化体育广电和旅游局、...

糙米的营养价值及食用方法 《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》指出，实施全谷物行动，有利于节粮减损，促进营养均衡，提升粮食安全保障水平和人民健康水平。全谷物是谷物去除外壳等不可食用部分后，保留具有完整颖果结构的颗粒，最大限度地保留了谷物中的天然营养与活性物...
厨房纸巾选购与使用提示 厨房纸巾属于生活用纸的一种，是以原生植物纤维（纸浆、棉纤维等）、合成纤维（丙纶、涤纶等）、再生纤维素纤维（粘胶纤维、醋酸纤维等）等为原材料制成原纸后，经压花、分切等加工制成的一次性生活用纸。厨房纸巾主要用于厨房擦拭、清洁等，相比传统的抹布，...
水果研究所解锁刺梨的健康密码 刺梨花开满山冈，果似翡翠缀金黄。这种生长于云贵高原的野果，在水果王国里其貌不扬，甚至有点“扎手”——浑身布满小软刺，因而得名“刺梨”，其金黄色的外衣下包裹着酸涩与清香交织的独特风味。它不像苹果、香蕉、芒果那样家喻户晓，却在营养学界拥有响当当...
餐桌上的绿色宝藏 芹，古作蕲，后省为芹。芹菜，又名水英、楚葵等。李时珍《本草纲目》中记载：“楚有蕲州，地多产芹，芹有水芹、旱芹，水芹生江湖陂泽之涯；旱芹生平地，有赤、白两种。”芹菜的外形独具特色，其茎颁长，有节棱而中空，形态优雅，质地脆嫩；其叶对节而生，伞状...
熬夜能减肥？ 熬夜不仅不能减肥，反而可能引发体重上升。睡眠不足会扰乱人体内分泌系统，导致抑制食欲的瘦素分泌减少、促进饥饿感的胃饥饿素水平升高，进而刺激食欲并诱发高热量食物偏好。同时，睡眠缺乏会降低基础代谢率，削弱能量利用效率，且夜间清醒的时间延长会增...
注意！九月起，你喝的酸奶可能“变了” 酸奶作为一种兼具营养与功能性的发酵乳制品，因其“健康”属性而广受消费者青睐，已成为日常膳食中的重要组成部分。其蛋白质含量丰富，能提供优质蛋白质，且富含多种具有益生功能的乳酸菌，有助于调节肠道菌群平衡、促进消化健康。此外，发酵过程中乳糖被部分...

APEC地区主要经济体食品接触用再生塑料的管理与启示 摘要本文系统梳理了美国、加拿大、韩国及日本等APEC成员经济体及欧盟食品接触用再生塑料的监管体系、评估方法和授权模式。分析表明，推动再生塑料的食品级原级回收利用已成为全球应对塑料污染、实现低碳发展的共识趋势。我国目前尚未开放再生塑料用于...
国内外花生中真菌毒素标准比对研究 摘要花生产品中的黄曲霉毒素污染问题是影响我国食品出口的主要原因之一。本文梳理了我国现行花生国家标准及行业标准，分析了国内外花生中真菌毒素标准体系，比对了国内外不同地区花生中真菌毒素指标。关键词花生真菌毒素比对研究 Abstract...