中国食品安全

2025年08期

收藏成功

微博空间微信

类型

月刊

类别

定价

促销信息

全年订阅更优惠!

￥35.00 ￥21.00

原貌版试读单本购买

尚德守法共享食安 2025年9月11日上午，国务院食安办联合中央精神文明建设办公室、中央网信办、最高人民法院、最高人民检察院、教育部、工业和信息化部、公安部、民政部、司法部、生态环境部、交通运输部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、海关总署、...

以法律实施为核心保障推进六项制度落地见效 编者按近年来，各地区及相关部门坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决执行党中央、国务院的决策部署，并在国务院食品安全委员会的统筹协调下，恪尽职守、协同治理，使得食品安全法规标准体系更加完备，监管执法力度显著增强，责任体系日臻...
防风险、保健康、促发展依法履行食品安全与营养健康职责 国家卫生健康委深入贯彻落实习近平总书记关于“四个最严”“大食物观”重要指示精神和党中央、国务院决策部署，统筹发展与安全，立足国情民情，紧扣发展前沿，努力在“防风险、保健康、促发展”方面取得积极进展。一、建设严谨系统先进的标准体系，有效防范...
强化进口食品安全口岸监管把牢准入、监管、查处三道关 海关总署坚决贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示要求，深入开展进口食品“国门守护”行动，进一步强化进口食品安全口岸监管，持续深化改革创新，健全协同监管机制，全面推进进口食品安全治理体系和治理能力现代化。一事前把牢“准入...
聚焦四大重点整治食品安全违法乱象 市场监管总局深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，聚焦人民群众关心关切，会同相关部门对重点地区、重点领域、重点品种、重点环节开展食品安全专项整治，集中查办违法案件、消除风险隐患，着力解决突出问题、净化消费环境。一、聚焦重点...
推进食品科学理论与技术创新不断提升食品安全治理能力 食品安全事关民生福祉，是国家治理体系和治理能力现代化的重要组成部分。自国务院食安办举办全国食品安全宣传周以来，各地各部门以贯彻《中华人民共和国食品安全法》、推进社会共治为抓手，通过多维度、多途径开展风险交流与科普宣传，既提升了公众科学素养和...
加快完善食品安全诚信体系开创食品安全新局面 食品安全是民生之本、发展之基。食品行业是中国最大的产业之一，预计今年行业收入有望突破20万亿元。中央经济工作会议和2025年政府工作报告都把“提振消费，扩大内需”列为十大任务之首。然而，作为头号刚需的食品消费在“想消费”与“敢消费”之间仍横...
严格落实“四个最严”筑牢校园食品安全防线 党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视食品安全工作，习近平总书记对食品安全工作多次作出重要指示批示。校园食品安全关乎广大学生健康成长、万千家庭幸福和社会发展未来，是一项重要的民生工程。全国各级人民法院始终高度重视涉校园食品安全案...
倡导节约风尚奏响食安“合奏曲” 2025年9月11日，由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门及经济日报社主办，北京市食药安办和中国经济网承办的2025年全国食品安全宣传周主场活动在京举行。活动中，中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会会同9家大...
食品安全标准法规信息动态 本文对2025年8月发布的食品领域国家标准进行了梳理，列出了2025年8月发布的食品领域国家标准更新目录，并对GB19302《食品安全国家标准发酵乳》新旧版本进行比对。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”...

畅通举报渠道统筹协调联动强力推进制售假冒伪劣肉制品专项整治 栏目主持：李春丽 ① 编者按本期栏目以“尚德守法，共享食安”为纲，聚焦各地以创新实践筑牢食品安全防线的生动样本：内蒙古亮剑农村假冒伪劣食品，河北强化肉制品全链条风险管控，吉林以精准监管助推特色食品产业提质升级，黑龙江坚守婴幼儿配方乳粉质量...
内蒙古：全链条治理多维度防控提升农村牧区食品安全治理能力 2025年4月以来，内蒙古自治区市场监管系统以农村牧区食品安全突出问题为导向，锚定“守护群众舌尖安全、规范市场秩序、提升治理能力”核心目标，创新监管模式、深化协同共治、压实主体责任、高压打击违法，构建“全链条治理、多维度防控”工作体系，农村...
以高水平监管推动特色资源食品产业高质量发展 吉林省委、省政府高度重视特色资源食品产业发展，把推动人参产业高质量发展作为贯彻落实党的二十届三中全会精神、再学习再对标再落实习近平总书记关于吉林工作的重要指示精神的具体举措。全省市场监管系统充分发挥市场监管职能作用，坚持以高水平监管推动以人...
突出责任落实强化监管服务严守婴幼儿配方乳粉食品安全防线 黑龙江省市场监管局始终以习近平总书记“四个最严”要求为根本遵循，深入贯彻落实市场监管总局和省委、省政府决策部署，坚持把婴幼儿配方乳粉生产监管作为局之要务和工作的重中之重，以开展“穿透式”监管为抓手，把责任意识、风险意识贯穿监管全链条全过程，...
全方位协同全链条监管推动食品安全 “两个责任” 工作机制见行见效 近年来，江苏省市场监管局深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要论述和对江苏工作的重要讲话精神，认真落实市场监管总局统一部署，抓基础、建机制、聚合力，压紧压实食品安全“两个责任”，严防严控食品安全风险隐患，全力保障人民群众“舌尖上的安全”...
集成创新全链监管打造网络餐饮食品安全治理新模式 近年来，浙江省市场监管局深入贯彻落实国家市场监管总局关于网络餐饮食品安全治理的部署要求，从源头管控、模式创新、过程监管与社会共治等多个维度协同发力，系统推进网络餐饮食品安全集成治理，有效整治“幽灵外卖”、无堂食外卖乱象及后厨脏乱差等问题。截...
安徽实施 “四项坚持” 扎实推进校园食品安全整治见质见效 安徽省市场监管局坚决贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，胸怀“国之大者”，严格落实安徽省委、省政府，市场监管总局与省纪委监委部署要求，创新实施“四项坚持”，推动校园食品安全整治取得扎实成效。2024年至今，全省共监督检查学...
创新壮乡点检 “三举措” 画好八桂食安 “同心圆” 广西壮族自治区市场监管局深入贯彻落实市场监管总局关于食品安全工作的决策部署，全力推动“你点我检”工作走深走实。全区“你点我检服务惠民生”进乡村特色活动视频获2024年全国食品安全宣传周现场展示，监督抽检“你点我检”占比率持续位居全国前列。 ...
构建共建共享新格局全力提升群众满意度 四川省深入贯彻党的二十大提出的“健全共建共治共享的社会治理制度，提升社会治理效能”要求，务实推进“你点我检服务惠民生”活动，深入推进食品安全法治宣传，广泛开展“食安天府"志愿服务活动，营造食品安全共建共治共享新格局，不断提升人民群...

向“幽灵外卖” 宣战！用供应链创新捍卫食品安全 自2008年发展至今，餐饮外卖已经走进了千家万户，从新兴业务演变为催生万亿市场的“新刚需”在市场不断壮大的同时，十余年来“幽灵外卖”的乱象屡禁不止，甚至在新一轮“恶性补贴”带来的价格战中形成了劣币驱逐良币的势头，严重危害行业生态。着眼于外...
“放心点”战略下的平台治理创新：科技赋能与多方协同的实践探索 经过多年的发展，网络餐饮行业已逐步迈入以安全、品质、体验为核心的“高质量发展”新阶段。随着消费者需求的不断升级，外卖不再仅是“解决吃饭”的工具，更承载着消费者对食品安全、营养健康和消费体验的更高期待。饿了么将食品安全作为平台战略的核心基石和...
外卖平台引导骑手参与食品安全共治的理念与实践 近年来，我国外卖行业的食品安全问题受到各界广泛关注，而《中华人民共和国食品安全法》等相关法规也在强调食品安全社会共治的重要性。外卖骑手具有“走街串巷、进店入户”的优势，能够第一时间发现食品安全风险，是食品安全社会共治的重要主体。为提升外卖行...
建立 “嗨食安”模式全链条全方位全动员参与食品安全管理 海底捞自1994年成立以来，始终将食品安全作为核心发展内容。海底捞建立了全链条、全方位、全动员的“嗨食安”食品安全管理模式。通过细化食品安全责任，明确分层分级的责任主体，建立动态风险管控清单，利用信息化手段实施“日管控、周排查、月调度”，实...

食品安全行刑衔接的政策把握与若干重点问题探析 摘要当前，我国食品安全行刑衔接顺畅度有待提升，执法司法实践中尚存在诸多“堵点”“惑点”。为此，执法办案中在统筹兼顾“四个最严”和“优化营商环境”等相关政策基础上，需进一步重视“形式违法”与“实质危害”的综合研判、提升行刑衔接中的“法律共识...
《中华人民共和国食品安全法》修正案解读与实务建议 摘要 2025年9月12日，十四届全国人大常委会第十七次会议审议通过了关于修改《中华人民共和国食品安全法》的决定。本次修法聚焦重点液态食品道路散装运输和婴幼儿配方液态乳监管两个突出问题，构建全链条监管体系。本文在分析核心修改内容的基础上，结...
构建服务型合规监管体系加快打造优良法治营商环境 摘要本文立足行政监管视角，以食品领域“社会共治”基本原则为基础，聚焦我国市场主体合规性监管制度体系的必要性与正当性，并以威海市文登区对外打造企业合规预防纠错机制，对内构建服务型执法为核心的行政合规管理体系的前沿探索为蓝本，践行食品领域“社...

关于修改《中华人民共和国食品安全法的决定 第十四届第十七次会议决定对《中华人民共和国食品安全法》作如下修改：一、第四十一条增加四款，作为第二款至第五款：“国家对重点液态食品道路散装运输实行许可制度。道路运输经营者从事重点液态食品散装运输，应当有符合保障食品安全要求的专用运输容器、...
国家卫生健康委、市场监管总局关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告 2025年第5号为进一步细化《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718一2025）有关数字标签要求，现就相关事项公告如下：一、数字标签是将预包装食品实体标签通过数字化技术或手段展示的相关信息，其内容应当符合《中华人民共和国食品...

秋季预防食源性疾病的风险提示 进入秋季，部分地区的气温仍然居高不下，各类食源性疾病的发生风险依然较高，不能掉以轻心。秋季仍然是我国细菌性食源性疾病的高发期，主要是食品在制作过程中生熟不分、交叉污染导致，应重点防范熟肉制品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的污染。需要特...
电解质饮料的科学选购建议 当我们在运动饮料的货架前驻足时，在发烧后身体虚弱时，或是在长途旅行中，“电解质饮料”正越来越频繁地走进我们的生活。它究竟是什么？是维持健康必需的能量补充剂，还是被过度包装的概念？让我们从科学的角度，揭开电解质饮料的“面纱”。核心价值：电解...
深海鱼的营养密码 金枪鱼是一种高度洄游的海洋鱼类，广泛分布于太平洋、大西洋和印度洋的海域之中。它们以极高的游泳速度著称，被誉为“海洋中的运动员”。金枪鱼不仅在全球渔业经济中占据重要地位，更是一种深受人们喜爱的美味食材。它富含优质蛋白质、0mega-3脂肪酸以...
科学吃葡萄安心享美味 葡萄，作为全球广泛种植的“浆果皇后”，凭借其清甜多汁的独特口感和丰富多元的营养成分，始终占据着水果市场的热门位置，成为四季热销的水果之一。然而，“葡萄农药残留是否超标”“催熟葡萄对健康是否有害”等问题，常常萦绕在消费者心头，引发诸多担忧。为...
餐桌上的绿色宝藏 结球甘蓝（常见绿色和紫色两种），简称甘蓝，俗称洋白菜，在我国有许多带有地域特色的称呼。包菜、圆白菜是它最普遍的名号；卷心菜尽显其形态特点；北方的疙瘩白、大头菜，南方的莲花菜、牛心菜，则藏着不同地区的饮食记忆。作为甘蓝家族的明星成员，甘蓝凭借...
慧吃慧动·控好体重专栏之三 在“体重管理年”的推进背景下，针对大众普遍存在的极端节食、单一饮食等体重管理中存在的认知偏差及可能引发的健康风险，本刊与共同设立《慧吃慧动·控好体重》专栏。旨在通过系统性科普，助力公众建立体重管理范式，落实健康体重管理的行动目标。...
24节气与食品安全专栏 24节气与食品安全专栏...
解密“生”字辈美食 不知何时起，生啤、生可乐、生椰、生吐司、生巧克力等产品相继走红，这些食品并非“没煮熟”或“不熟”，其概念源自日语中的“生”（Nama）。在日本饮食文化中，“生”代表着新鲜、天然、未经深度加工或热处理。然而，不同品类中的“生各有特色，并没有统...

浅述HACCP体系建立实施 摘要危害分析与关键控制点（Hazard Analysisand Critical Control Point，HACCP）在全球范围内应用愈发广泛，美国、欧盟等发达国家和地区均要求食品企业实施 HACCP，我国同样通过立法鼓励食品企业建立...
欧盟食品用再生塑料管理模式与经验启示 摘要本文系统梳理了欧盟食品接触用再生塑料的监管模式。欧盟虽非APEC成员经济体，但其通过构建完善的法律体系、设定强制性再生材料含量目标，并建立基于“挑战测试”的再生工艺安全评估授权模式，实现了对食品用再生塑料全链条的严格监管。我国目前尚未...