中国食品 (2022年10期) 电子版

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要闻聚焦丨构建东方健康膳食模式　助力国民健康和全产业链可持续发展

时隔6年后，被认为是最权威的中国人健康吃饭指南——《中国居民膳食指南（2022）》在北京发布。经历了1989版、1997版、2007版、2016版后，《中国居民膳食指南（2022）》已经是第五个版本了。随着国人身体状况及营养需求的不同，新版...

高端对话丨扎实推进乡村振兴　农业农村经济运行平稳

今年以来，新冠肺炎疫情和地区冲突导致风险挑战增多，我国经济发展环境的复杂性上升。今年粮食安全有保障吗？脱贫攻坚成果怎样巩固住？针对上述问题，农业农村部副部长邓小刚接受了记者采访。 问：今年以来，国际形势更趋复杂，国内经济面临下行压力，我国农...

高端对话丨推进县城城镇化建设　促进城乡的融合发展

近日，中共中央办公厅、国务院办公厅出台《关于推进以县城为重要载体的城镇化建设的意见》（以下简称《意见》）。记者围绕社会关注问题，采访了国家发展改革委规划司有关负责人。 记者：推进县城建设的背景和意义是什么？ 负责人：习近平总书记高度重视县城...

高端对话丨综合施策释放消费潜力　促进我国消费持续恢复

日前国务院办公厅印发《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》（以下简称《意见》）。为便于各方面准确理解政策内容，扎实推动政策措施落地见效，国家发展改革委负责同志回答了记者提问。 记者：出台《意见》的背景和考虑是什么？ 负责人：消费是...

品牌展示丨北京首家鲜蚝烧烤自助店　蚝英雄帮你实现生蚝自由

随着人们生活水平的提高，对美味的追求越来越疯狂，有的人花费上千元就是为了吃上一顿垂涎已久的美味，有的人为了吃上新鲜的海鲜甚至打飞的到海边现场打捞。尤其是海鲜类，新鲜是保证其美味的最基本要求，因此，现在的不少海鲜店都主打鲜活、原地直采。 在北...

麻辣食评丨严查“割青麦作饲料”　要让种粮农民有钱赚

近期，“割青麦作饲料”的短视频在网上流传，引起了人们的广泛关注。对此，农业农村部相关司局负责人表示，农业农村部高度重视，“五一”期间就部署核查核实，各相关省份抓紧调度排查。 所幸，从目前情况来看，“割青麦作饲料”只是个例，并不多，量也很小，...

麻辣食评丨明星餐饮不该沦为割流量“韭菜”的刀

近日，贤合庄部分加盟商组团式维权闹得沸沸扬扬，贤合庄及其明星创始人陈赫也因此被推向了舆论的风口浪尖。加盟商表示，“加盟的时候总部承诺，十个月到十五个月回本的，现在血本无归！开业两年多，亏了1000万。我希望陈赫给我一个说法！”对此，5月8日...

部委信息联播丨农业农村部等三部门：启动2022年农业现代化示范区创建工作

近日，农业农村部、财政部、国家发展改革委印发《关于开展2022年农业现代化示范区创建工作的通知》（以下简称《通知》），部署2022年农业现代化示范区创建工作。 《通知》公示了2022年农业现代化示范区的创建任务及遴选条件、申报程序和评审方式...

部委信息联播丨农业农村部：落实粮食安全党政同责 确保粮食种足种满不撂荒

当前正值春耕生产最关键的时期，人误地一时，地误人一年。为深入贯彻党中央、国务院关于新冠肺炎疫情防控和春季农业生产决策部署，落实国务院第五次廉政工作会议精神，近日，农业农村部下发通知，要求各地严格落实粮食安全责任，全力抓好春季农业生产，不误农...

部委信息联播丨农业农村部：全面实施秸秆综合利用行动　确保全国秸秆综合利用率稳定在86%以上

近日，农业农村部对2022年秸秆综合利用工作进行专题部署，全面实施秸秆综合利用行动，坚持农用优先、多措并举，以肥料化、饲料化、能源化为主攻方向，推动需求端供给端协同发力，在全国建設300个秸秆综合利用重点县、600个秸秆综合利用展示基地，确...

部委信息联播丨市场监管总局：公布新修订的《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》

近日，市场监管总局公布修订后的《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》（以下简称《细则》），进一步规范蜂产品生产加工活动，重点治理掺假掺杂违法问题，切实保障蜂产品质量安全，促进蜂产品产业高质量发展。 1.着重加强蜜源管理，进一步提高原料质量...

部委信息联播丨财政部：下发50亿元奖励资金用于农业转移人口市民化

近日，财政部发布了《关于印发<中央财政农业转移人口市民化奖励资金管理办法>的通知》，此次下达金额为50亿元人民币，用于推动各地区为农业转移人口提供与当地户籍人口同等的基本公共服务，促进基本公共服务均等化。算上此前已下达的奖励资金...

部委信息联播丨财政部：下达188.34亿元用于引导地方政府加强生态环境保护

近期，财政部下达2022年中央对地方重点生态功能区转移支付预算，引导地方政府加强生态环境保护，提高生态功能重要地区基本公共服务保障能力。2022年补助总额982.04亿元，已经下达793.70亿元，此次下达188.34亿元。 2022年中央...

部委信息联播丨国家发展改革委：支持宁夏建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区

近日，国家发展改革委印发《支持宁夏建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区实施方案》（以下简称《方案》），要求准确把握保护和发展关系，统筹发展和安全两件大事，把系统观念贯穿到生态保护和高质量发展全过程，坚持以水定城、以水定地、以水定人、以水定...

部委信息联播丨交通运输部：印发通知 要求农村公路精准实施交通管控和通行管理

近日，交通运输部印发《关于做好农村公路阻断问题排查整治 切实保障“微循环”畅通工作的通知》（以下简称《通知》），指导各地做好保障农村公路“微循环”畅通工作。 《通知》明确，各省级交通运输主管部门要在省级物流保通保畅工作领导小组领导下，重点围...

环球动态丨北京：发布率先基本实现农业农村现代化行动方案

近日，北京市委、市政府印发《北京率先基本实现农业农村现代化行动方案》（以下简称《方案》）。 《方案》提出，到2035年，北京乡村振兴取得决定性进展，农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足，率先基本实现农业农村现代化。形成产品质量高、生产效...

环球动态丨河北：到2022年底高标准打造5个食用菌示范区

日前，河北省农业农村厅印发《河北省优势食用菌产业集群2022年推进方案》（以下简称“方案”）。方案明确，到2022年底，全省食用菌面积将稳定在36万亩左右，产量由165万吨提高到175万吨，产值由145亿元提高到155亿元。高标准打造5个食...

环球动态丨河北：凝聚各方合力　推进乡村振兴

日前，河北省乡村振兴局、省退役军人事务厅、共青团河北省委等7家单位联合印发《合力推进巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》（以下简称“意见”）。意见提出，进一步凝聚各方共识、发挥各界优势、加大组织动员力度，充分激发社会各方参与的积极...

环球动态丨辽宁：到2025年土地出让收益用于农业农村比例要超五成

为拓宽实施乡村振兴战略资金来源，稳步提高土地出让收入用于农业农村比例，集中支持乡村振兴重点任务，近期，辽宁省委办公厅、省政府办公厅出台了《关于贯彻落实〈关于调整完善土地出让收入使用范围优先支持乡村振兴的意见〉的若干意见》（以下简称《若干意见...

环球动态丨黑龙江：出台林下经济发展规划

为实现黑龙江省生态文明发展与乡村振兴战略有机统一，近期，黑龙江省林草局印发了《黑龙江省林下经济发展规划（2021-2035年）》（以下简称《规划》）。 《规划》提出了林下经济发展的近期（2021-2025年）和中远期（2026-2035年）...

环球动态丨河南：出台“中原农谷”建设方案 打造千亿级种业和粮食产业集群

河南作为农业大省，扛稳粮食安全重任离不开种业这颗“芯片”。近日，河南省政府印发《“中原农谷”建设方案》（以下简称《方案》），设立“中原农谷”建设领导小组，省长王凯担任组长。以国家生物育种产业创新中心和神農种业实验室为内核，打造要素共享、协调...

环球动态丨山西：制定印发农业重大技术协同推广计划实施方案

为加快推广农业重大实用技术，积极探索农科教紧密结合、产学研精准对接的有效形式，结合全省农业产业发展实际，山西省制定印發了《山西省农业重大技术协同推广计划试点实施方案》（以下简称《实施方案》），依托谷子、果业、食用菌、马铃薯、奶牛5个省级现代...

环球动态丨山西：印发紧急通知 切实加强抗旱保面积保春播及防撂荒工作

4月26日，山西省委农村工作领导小组下发《关于切实加强抗旱保面积保春播防撂荒的紧急通知》（以下简称《通知》），要求各地党委农村工作领导小组贯彻落实党中央、国务院和省委省政府决策部署，做好抗旱保面积保春播工作，坚决防止耕地撂荒。 《通知》指出...

环球动态丨江西九江：将开展为期三个月的网络餐饮食品安全整治提升行动

为深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和中心城区“文明餐饮”专项整治行动，持续推进餐饮质量安全提升，确保网络餐饮整治有实效有提升，九江市市场监管局将在全市范围内组织开展为期三个月的网络餐饮食品安全整治提升行动。 此次整治行动，...

环球动态丨湖南：进一步加大金融支持力度　促进生猪产业稳定发展

近期，湖南省农业农村厅、湖南省财政厅、湖南省地方金融监督管理局、中国银保监会湖南监管局联合发布《关于进一步加大金融支持力度 促进生猪产业稳定发展的通知》（以下简称《通知》），要求全省各部门、各金融机构要切实提高思想认识，提高政治站位，增强服...

环球动态丨安徽宿州：食品生产环境卫生专项整治行动取得明显成效

宿州市市场监管局消息，该局自今年3月起开展食品生产环境卫生专项整治行动以来，全市已建立21家食品生产示范企业和44家示范食品小作坊，食品生产企业和食品小作坊环境卫生状况得到明显提升。 为深入落实“一改两为五做到”目标要求，推动食品安全“守底...

环球动态丨江苏：列出今年粮食生产重点工作和支持政策“两份清单”

日前，江苏省农业农村厅、省财政厅联合印发《2022年全省粮食生产重点工作清单和支持政策清单》，实行清单式管理、挂图式作战，全力抓好2022年粮食生产重点工作，奋力夺取全年粮食和农业丰收，稳住农业基本盘，夯实三农“压舱石”。 粮食生产重点工作...

环球动态丨江苏苏州：印发实施意见 将建立生猪产能逆周期调控机制

近日，苏州市农业农村局联合市发改委、财政局等部门印发《关于促进生猪产业持续健康发展的实施意见》（以下简称《实施意见》），计划用5-10年时间，基本形成生产高效、资源节约、环境友好、供给安全、产销协调、调控有效的生猪产业高质量发展新格局，地产...

环球动态丨海南：出台若干措施进一步加强耕地保护工作

日前，海南省政府办公厅出台《关于进一步加强耕地保护工作的若干措施》（以下简称《措施》），旨在落实最严格的耕地保护制度和最严格的节约用地制度，进一步强化耕地保护监督，严守耕地保护红线，确保粮食安全，坚决遏制耕地“非农化”、严格管控耕地“非粮化...

环球动态丨广西：九措施保农业产业链供应链稳定

日前，为保障农产品销售流通、农资下乡进村、农机跨区作业等畅通，广西壮族自治区农业农村厅出台九条措施，促进该区农业领域产业链供应链稳定。 成立调度指挥中心，建立分级调处机制。自治区农业农村厅成立农产品经销调度中心，各市、县（市、区）参照成立相...

环球动态丨广西：加强农产品产地市场规划布局

近日，广西壮族自治区农业农村厅出台《“十四五”广西农产品产地市场高质量发展规划》（以下简称《规划》），明确到2025年，推动实现广西农产品产地市场布局更加合理，功能进一步完善，农产品产地市场交易水平有较大幅度提升，实现农产品产地市场重点县区...

环球动态丨陕西：出台规划　加快推进农业农村数字化发展

为加快推进陕西省农业农村数字化发展，实现农业农村生产经营精准化、管理服务智能化、乡村治理数字化，近日，陕西省农业农村厅印发《陕西省“十四五”数字农业农村发展规划》（以下简称“规划”）。 规划按照乡村振兴战略总要求，紧紧围绕推进农业现代化和供...

环球动态丨内蒙古：实施三大工程　推动种业振兴

为深入贯彻落实习近平总书记关于种业发展的重要论述，扎实推动种业振兴，加快推进内蒙古自治区从种业大区向种业强区跨越，今年围绕“种质资源保护利用、良种化水平提升、优势特色品种培育”实施三大工程，种业振兴行动实现良好开局。 一是大力实施种质资源保...

行业观察丨“预制臭鳜鱼”B端繁荣　距离C端全面爆发还很漫长

作为徽菜代表，臭鳜鱼以独特的味道和口感让人“一吃难忘”。据说，外地人到安徽，總要吃顿臭鳜鱼才算不虚此行，在黄山，当地人已经把臭鳜鱼当作一日三餐的家常菜肴。但臭鳜鱼并非安徽独有，在湖南、湖北、贵州等地都可以见到它的身影。 近些年，以“臭鳜鱼”...

行业观察丨下沉市场表现抢眼　连锁餐企亟需转变商业逻辑

出没在各个社区的小资情调咖啡店，名不见经传却兼具创意与口感的烘焙店，媲美成都知名酒吧的小酒館，牛排、葡萄酒专供的西餐吧，开在居民楼里的精致粤菜馆……这里不是一二线城市，这里是在《无名之辈》《陈情令》走红前，没几个人知道的名叫都匀的“十八线”...

行业观察丨卖盒饭做直播　餐饮业积极谋变求生

闭店、收缩、亏损……疫情之下，大批的餐饮品牌不得不努力自救。近日，部分地区的餐饮门店因疫情暂停线下营业，其中一家海底捞门店经理在为员工送餐时，想到了通过做简餐来维持门店“活力”，不仅解决了自身员工吃饭问题，还服务到周边社区居民。其实，这只是...

行业观察丨退出菜系“一哥”宝座　日渐式微的川菜何时王者归来

八大菜系之一的川菜一路进阶，火锅、烤鱼、酸菜鱼、串串……你方唱罢我登场，网红频出，大唱高歌。与之形成鲜明对比的是，川菜的声量却日渐式微，曾经有着“国际菜”之称的川菜，在江浙菜、粤菜、湘菜等菜系的一路围剿下，已经退出菜系“一哥”的宝座。从“国...

行业观察丨品尝PGI亚特兰蒂山谷特色红酒，找准这些葡萄品种

谈及希腊，你会想到什么？希腊神话？哲学？橄榄油？浪漫的爱情海？不仅如此，希腊还是欧洲葡萄酒产业的老大哥，早在公元前1000年，希腊便开始葡萄的种植和酿造了，后来通过罗马人将种植和酿造技术带到了欧洲其他地区。要想品鉴希腊葡萄酒，怎么能少了PG...

行业观察丨龙头企业业绩回暖　国内葡萄酒行业步入产区化时代

4月28日，葡萄酒上市企业年报基本全部披露。其中，张裕、西部创客营收净利双增长;通葡、中葡、楼兰酒庄、怡园酒业、通天酒业5家企业净利润扭亏为盈;伊力特、王朝酒业净利润同比下降;伊珠股份、威龙股份、莫高股份净利润出现亏损;法塞特酒净利润亏损同...

行业观察丨茶酒融合赛道升温　仍有诸多难题待解

“茶酒不分家”的说法自古便有，当下越来越多的酒企与茶企“牵手”合作，茶酒融合赛道渐热，但效果却并不乐观。4月26日，记者在天猫电商平台搜索“茗香酒”等关键词后出现的酒类产品销量欠佳。酒企前赴后继入局的背后，不仅是因为二者拥有高重合度，而且还...

行业观察丨啤酒企业一季度业绩表现分化　业内对市场情况依然保持乐观

5月5日，百威亚太公布了2022年前三个月业绩，受到新一轮疫情的影响，中国市场收入和销量双双下滑。从目前已经公布的包括青岛啤酒、重庆啤酒等一季报来看，新一轮疫情对啤酒股的市场影响已经开始体现，但由于新一轮疫情对国内多个地区的影响有所不同，对...

行业观察丨面临开拓压力和内卷焦虑咖啡和奶茶的界限越来越模糊

瑞幸和椰树联名了，原汁原味的泥石流式设计和“这波在大气层”刷爆了朋友圈。有人觉得好喝，但也有人认为味道并没有那么惊艳，不过是生椰拿铁换皮，清甜的椰汁在一定程度上盖过苦味，厚厚的奶盖更是让人分不清是咖啡还是奶茶。 不过，大家对于咖啡、奶茶异化...

行业观察丨巨头扎堆跨界　茶饮赛道有热度更有竞争

继同仁堂咖啡馆、中国邮政茶饮店、中石化易捷咖啡之后，中国铁路也将餐饮业作为探索的新方向。近日，中国铁路在位于北京正阳门的中国铁道博物馆开出茶饮店和主题餐厅，在铁路以外展开餐饮布局。 各行业巨头纷纷跨界盯上茶饮生意，看中的是顺应消费潮流所带来...

行业观察丨露营咖啡馆相继火爆　这波热度值得跟吗

在“全世界都在露营”的五一假期，露营咖啡馆彻底火了：有的开业3天登上热门榜第一，有的日人流量超过400，有的排队一个多小时，有的一天预定量200+。在小红书上，露营咖啡的打卡笔记已经达15万+。那么，露营+咖啡这波热度到底要不要跟？ 露营咖...

行业观察丨花样翻新+花式营销　冰淇淋市场加速迭代升级

炎炎夏日即将到来，冰淇淋又成了商超便利店里的“热门单品”。最近，新潮的“国韵”路线团扇冰淇淋、传统的二八酱冰淇淋等相继上市，还有品牌玩起盲盒概念，“隐藏款”冰淇淋在社交平台迅速走红。 冰淇淋品牌花式营销 “拆盲盒太上头”“哭求中‘隐藏款’”...

行业观察丨得门店者得天下　卤味赛道进入“群雄逐鹿”的全新格局

“得门店者得天下”，对于卤味三巨头来说有些恰巧合适。截至4月28日，卤味三巨头2021年财报均已披露。受益于门店扩张，绝味食品和周黑鸭2021年实现营收、净利双增;而受累于部分门店关闭，煌上煌的营收、净利均出现不同幅度下滑。 门店数量的多少...

行业观察丨成本上升销售遇冷　速冻食品企业加码预制菜

从2021年及2022年一季度的财报数据看，速冻食品上市企业有些“焦虑”。三全食品、海欣食品、惠发食品等企业业绩急剧下降，相关产品涨价后仍未能缓解成本压力。记者走访市场发现，尽管当前“宅经济”依然是风口，但速冻食品销售似乎也被“速冻”。对此...

企业面面观丨与蒙牛分道扬镳　达能加码本土婴配粉业务

随着达能与蒙牛彻底划清关系公告的发布，雅士利、多美滋也各归其主。5月6日，达能发布公告称，同意向蒙牛出售达能所持有的雅士利25%的股份和内蒙古乳制品合资公司20%的股份，同时达能将从雅士利100%收购一家本土的婴幼儿配方奶粉工厂——多美滋婴...

企业面面观丨“一树三花”战略未奏效　海南椰岛需保持战略定力

近期，海南椰岛年报业绩披露又让股民们担忧了一番。据海南椰岛披露，公司2021年实现净利润约为-6014.1万元。值得注意的是，记者翻阅海南椰岛年报发现，本应给公司业绩带来提振效果的“一树三花”战略，在此次业绩披露中却成了“拖累”。 北京酒类...

企业面面观丨业绩低迷市值缩水　百润股份发力烈酒赛道

作为预调酒大哥锐澳母公司的百润股份，无论是经历业绩过山车，还是被质疑产品研发走走停停，一直都在努力找寻新发力点。5月12日，百润股份董事长、总经理刘晓东在2021年业绩说明会上回答记者关于烈酒布局等相关问题时表示，公司威士忌产品已经在陈酿中...

企业面面观丨主业不振净利下滑　恒顺醋业跨界预制菜有难度

由于主营业务不振，恒顺醋业的营收和净利双降。4月26日，恒顺醋业发布财报，2021年公司营收、净利分别下滑6.45%和62.28%。对于业绩下滑，恒顺醋业将其归因为主营调味品销售收入下降以及销售费用和研发费用增加。在主营业务不振之下，恒顺醋...

企业面面观丨市值腰斩竞争加剧　加加食品业绩或持续承压

加加食品近日公布的2021年年报显示，其2021年营业收入为17.55亿元，同比下降15.34%;归属于上市公司股东的净利润为-8016.39万元，同比下降145.48%。与此同时，4月25日盘中，加加食品股价报4.2元/股，总市值为48....

企业面面观丨主业不振净利持续下滑　均瑶健康急寻新的业绩增长点

4月25日晚，均瑶健康发布业绩报显示，该公司2022年一季度营收、净利均出现不同程度的下滑，其中，净利润下滑幅度为71.6%。记者梳理均瑶健康业绩發现，自2020年8月上市以来，该公司已经连续两年出现净利下滑，曾经依仗的乳酸菌大单品“味动力...

企业面面观丨押注瓶装饮料赛道　奈雪的茶面临诸多挑战

“新式茶饮第一股”奈雪的茶近日被传将投资5亿元-10亿元押注瓶装饮料赛道。奈雪的茶对此回应称，公司确实在大力发展瓶装饮料业务，但对于投资事项目前尚不方便透露。 在瓶裝饮料市场，奈雪面临的挑战可不小。瓶装饮料市场的竞争十分激烈，且有加剧之势，...

企业面面观丨加码研发和全渠道运营　三只松鼠正在突破发展瓶颈

“互联网休闲零食第一股”三只松鼠最近压力有点大。从业绩表现来看，去年算是“有惊无险”，尽管营收微降，但归母净利润提升明显，打破过往“增收不增利”的情况;但今年一季度，则呈现营业收入、归母净利润双双下滑的局面。 另外，公司股价表现也不尽人意，...

企业面面观丨短期内很难盈利　舌尖英雄想要“出圈”不容易

在被瑞幸“划清界限”后，陆正耀的老“神州系”团队一直在寻找新的创业标的，而最近被盯上的是预制菜。据多家媒体报道，截至4月初，陆正耀旗下的预制菜品牌“舌尖英雄”已经扩展至78座城市，拥有210个门店，已有6000多位潜在加盟商交了1万元的加盟...

企业面面观丨大单品盈利能力下降　幺麻子需要突破业绩瓶颈

在A股门前几经辗转，藤椒油老大幺麻子还是丢掉了自己最大的优势。去年，公司营业收入增长近三成，但净利润下滑，导致净利率下降了7.43个百分点。短期来看，业务受制于上游，盈利能力依靠理财收益和税收优惠，能否长久？长期来看，区域性调味品藤椒油的市...

企业面面观丨拓展烘焙业务　一手店寻找新的业务增长点

原本主打熟食的一手店突然入局烘焙圈。记者近日发现，一手店开了一家名为“一手店日式鲜吐司”的门店，相比于传统门店，该店的风格较为年轻化，门店内外都包含许多烘焙元素，还设有堂食休闲区。跨界烘焙市场寻求新的业务增长点，一手店的目标客群瞄向了年轻消...

企业面面观丨业绩空前承压　万达掘金茶饮赛道

“票房惨淡，奶茶来救？”近段时间，万达卖奶茶的消息引起广泛关注。 据媒体报道，大连万达集团股份有限公司申请注册多个“万茶”商标，国际分类包括啤酒饮料、方便食品、厨房洁具等，目前商标状态均为等待实质审查。 媒体称，万茶是万达电影在旗下影城推出...

企业面面观丨迈不过中餐这道“坎”　百胜中国还能靠肯德基坚持多久

餐饮巨头百胜中国也啃不动“老本”了。日前，百胜中国发布了并不好看的2022年第一季度业绩报告。报告期内，公司营收为26.7亿美元，同比增长4%;经调整经营利润为1.93亿美元，同比下降44%;经调整净利润为1.02亿美元，同比下降56%。 ...

食品教学丨营养学课程思政教学案例设计

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上特别强调“要用好课堂教学这个主渠道，各类课程都要与思想政治理论课同向同行，形成协同效应”。教育部部长陈宝生在新时代全国高等学校本科教育工作会议上进一步强调了课程思政的重要性，特别指出“高校要明确所有课...

食品教学丨以学生为中心的校内校外混合式教学研究

习近平总书记在明确提出“创新、协调、绿色、开放、共享”的新时代五大国家发展战略理念后，又给每个词后各加上一个后缀，构成了五个带有关键字的词组，即“倡导创新、注重协调、倡导绿色、厚植开放、推进共享”，进一步完善和丰富了新时代发展战略理念的内涵...

食品教学丨以肉与肉制品工艺学为例的新时期高校课程思政建设

2016年12月，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调，“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展的新局面”，这为教育改革的发展指明了总体方向。2017年...

食品教学丨地方本科院校食品免疫学课程思政教育的设计与实践

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出：“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人”。课程思政是在马克思主义基本立场观点方法的指导下，以专业课程为载体，挖掘蕴含在专业知识中的德育元素，自...

食品教学丨“科研导向型”分子营养学教学模式研究

近年来，随着《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》等文件的发布，健康产业作为国家发展战略的一部分，已经成为我国未来工作计划的重点之一。在此背景下，为满足国家大健康产业发展的战略需求，教育部于2019年增设了...

食品教学丨线上线下教学相结合促进学前营养学课程的教与学

儿童时期的营养状况是人一生健康的重要基石，0-6岁是儿童生长发育的敏感期，国际上已将5岁以下儿童的营养状况作为生存与发展的重要指标。可以说，儿童时期的营养状况不仅关乎个人的生长发育，而且关乎民族的兴旺和国家的长远发展，重要性不言而喻。现如今...

食品教学丨烹饪专业课程思政融入探讨

近年来，我国经济快速发展，人们的收入和生活水平不断提高，我国餐饮业也迎来了高速发展阶段，餐饮企业如雨后春笋般蓬勃发展。餐饮业属劳动密集型行业，就业门槛低、人才需求量大，因此餐饮行业的从业人员多为文化水平和综合素质不高的人。与此同时，餐饮行业...

食品教学丨“双创”背景下营养与食品卫生学课程教学改革

“民以食为天”是家喻户晓的一句古语，它的后边还有一句“食以安为先”，显示了我国从古至今都是一个将食品安全看得很重的国家，上至政府下至百姓，都十分关注食品安全。作为培养食品类人才的重要专业，健康服务与管理专业近年来得到广泛关注，如何培养出合格...

食品安全丨校园食品安全事件剖析与防控对策

校园食品安全是食品安全突发性事件中最具代表性、影响性、敏感性的事件之一，学生的食品安全不仅关系到学生的身体健康和成长，更关系到学生受教育的权力，牵动着每位家长的心，同时也会波及学校教育质量的提升，因此，校园的食品安全问题备受政府、教育部门和...

食品前沿研究丨鱼子酱的营养成分分析及生理功效研究进展

鲟鱼卵经过轻微的盐渍后就成为鱼子酱，它是世界三大奢华美食之一。鱼子酱营养十分丰富，对于不同年龄段人群都有重要的生理功效。研究表明，鱼子酱对人体具有增强免疫力、促进大脑发育、改善心血管系统循环、延缓衰老、强身健体等重要功效。目前，对于鱼子酱营...

营养与健康丨食物也能抗炎　你吃对了吗

近日，声称“可以增强人体免疫力，降低炎症感染风险，甚至可以减少患癌概率”的抗炎饮食走红网络。湖南长沙的许女士被鼻炎困扰多年，从网上得知可以通过食物抗炎后，便每天把“姜蒜汁”当水喝，没想到却在一个月后出现了口干舌燥、胃胀胃痛、失眠等现象。 身...

文化趣谈丨拉面，被日本老百姓热宠一个多世纪

日本料理风靡全球，除了刺身、寿司这些“精致”的食物，也有拉面、关东煮、咖喱饭等大众化的国民美食。其中，拉面以低廉的价格、简单却神秘的配方以及在媒体和互联网上丰富多变的形象，受日本老百姓热宠一个多世纪，被称为“一碗让人难以忘怀的味道”。 拉面...

文化趣谈丨河南，承包了中国人的厨房

方便面，中国人的囤粮神器。最近因为“土坑酸菜”的曝光，方便面也被推至舆论的风口浪尖。 有的方便面因为一包酸菜而连夜下架，而白象这款老牌方便面则因为低调做公益、拒绝日资等话题赢得一波波好感，甚至在超市、网上卖断货。很多人可能不知道，这款国产方...

新规丨国家市场监管总局《网络市场监管与服务示范区创建管理办法（试行）》等5则

国家市场监管总局《网络市场监管与服务示范区创建管理办法（试行）》 第一条：为了规范网络市场监管与服务示范区创建，推动提升网络市场监管与服务能力和水平，促进网络市场规范健康持续发展，制定本办法。 第二条：本办法所称网络市场监管与服务示范区（以...

快讯丨2022年第一次国家农产品质量安全抽检总体合格率为97.7%等7则

2022年第一次国家农产品质量安全抽检总体合格率为97.7% 今年1-3月，农业农村部组织开展了2022年第一次国家农产品质量安全例行监测工作，抽检蔬菜、畜禽产品和水产品等3大类產品86个品种127项参数6910个样品，总体合格率为97.7...