中国果菜

2025年03期

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本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教... 展开

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月刊

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学术

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甜樱桃保鲜技术研究进展 摘要：甜樱桃营养价值高、风味独特，但果实皮薄、肉软、汁多，且成熟期相对集中，不耐贮藏和运输，如果不及时进行保鲜处理，会在短时间内腐烂变质，造成较大的经济损失。本文阐述了化学保鲜、物理保鲜和微生物保鲜等甜樱桃保鲜技术，旨在维持甜樱桃品质，提...

基于近红外光谱和新型变量筛选策略的砂糖橘产地无损鉴别 摘要：本研究基于近红外（NIR）光谱技术与变量筛选-线性判别分析（LDA）方法，建立了一种砂糖橘产地无损鉴别方法。在25、45 ms和65 ms三个积分时间下，分别采集了广西、云南和广东砂糖橘的近红外光谱。利用光谱预处理消除干扰，采用主成...
不同地区引种‘维纳斯黄金’苹果的品质表现研究 摘要：‘维纳斯黄金’苹果以其金黄外观、甜酸适口、香气独特等特性成为高端礼品果市场的热门品种。随着种植区域的扩大，‘维纳斯黄金’的品质稳定性因地区气候、栽培技术差异而显著分化，制约了其规模化发展与品牌化推广。本文系统综述了该品种在我国山东、...

苹果芹菜汁乳酸菌饮料的研制 摘要：为了丰富乳饮料的品类、提升营养价值，本试验以发酵后的乳酸菌饮料为主要原料，以芹菜汁、苹果汁、白砂糖、柠檬酸作为自变量，通过单因素试验和正交试验进行优化，以感官评价为检测指标，对产品进行pH和蛋白质含量进行测定，最终确定苹果芹菜汁乳酸...
甜橙味维生素A片剂制备工艺研究 摘要：为优化甜橙味维生素A片剂的制备工艺，采用辅料制粒、维生素A后加的总混压片法，在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken的原理设计，以制粒时甜橙果粉与微晶纤维素比例、压片压力、硬脂酸镁添加量为自变量，片剂多指标综合评分为响应值，...
山药干燥技术研究进展 摘要：山药是我国传统的药食两用植物，采收具有季节性，且含水量高，不易贮藏。干制是山药加工的重要方式之一，能够有效降低水分活度，减少营养成分损失，从而延长产品货架期，并提高附加值。本文总结了近年来山药干燥加工领域的研究进展，分析了山药常见的...
果蔬加工副产物综合利用现状及发展建议 摘要：在我国果蔬产业规模化、集约化发展的背景下，果蔬加工副产物急剧增加，这些副产物富含膳食纤维、油脂、色素、功能性物质等多种营养成分，具备极高的潜在利用价值。本文系统梳理了果蔬加工副产物的综合利用现状，阐述了果蔬加工副产物的综合利用方式，...
西梅速冻果汁加工工艺研究 摘要：西梅耐贮性差，开发西梅速冻果汁可以解决西梅的贮藏问题，提高西梅附加值。本文以‘法兰西’西梅为材料，以感官评价和糖酸比为评价指标，通过单因素及正交试验对西梅速冻果汁生产工艺进行优化。结果表明，西梅速冻果汁最佳配方为稳定剂（卡拉胶∶黄原...

香榧提取物成分分析及其对小白菜生长的影响 摘要：香榧为我国特色的经济树种，其提取物含有多种活性成分，作为原材料在农业、化工、食品、药品等多个领域具有开发价值。为研究香榧提取物对植物生长及病害防控是否具有积极作用，本研究以小白菜为试材，利用气质联用技术测定香榧提取物的化学成分及含量...
温室春茬番茄抗黄化曲叶病毒病品系比较 摘要：随着种植面积的增加，番茄病害日益严重，尤其番茄黄化曲叶病毒病对番茄植株生长危害较大，严重时出现毁灭性灾害，导致绝收。因此，研究番茄材料及组合抗黄化曲叶病毒病在育种中尤为重要。本试验对5个番茄品系（‘ZHY’‘醋栗’‘DH’‘CH’‘...
香菇品种比较试验 摘要：为了筛选出适合远安县栽培的香菇品种，2022—2023年对16个香菇品种进行了栽培试验。采用层次分析法确定了影响香菇经济效益的5个指标权重，通过指标权重和试验数据计算品种得分。结果表明，综合得分最高的是‘昌林212’，其次是‘七河9...
野生西瓜高产制种关键技术研究 摘要：制种技术是提高野生西瓜产量和品质的关键。本文系统阐述了野生西瓜制种的关键技术，包括土地准备、播种、田间管理、整枝压蔓、病虫害防治、杂交授粉以及种子采收和检测等各个环节，以推广野生西瓜在干旱且日夜温差较大的西北地区的生产，推动制种技术...
苹果树夏剪技术研究进展 摘要：苹果是我国重要的水果之一。夏季是苹果树生长最旺盛的时期，容易造成果树内部郁闭，导致苹果生长紊乱、病虫害滋生和果实品质下降。夏剪是苹果生产中的一种调控手段，及时合理地应用该措施，不仅可以改善树体通风透光条件、减少病虫害发生，还可控制新...

甘肃河西地区蛋白桑的营养及应用现状分析 摘要：蛋白桑是通过杂交技术成功培育出的兼具新型杂交特质的桑树品种，适应性极强，用途广泛。本文分析了蛋白桑的营养成分，总结了其应用现状。蛋白桑的推广不仅能有效缓解当前饲料匮乏的问题，满足养殖业对优质蛋白饲料的需求，还能凭借其特性改善当地生态...
金花葵种子研究进展 摘要：金花葵是一种食药同源的保健养生植物，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，种子富含氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸，可用作食物和饲料、提取植物油等。本文就金花葵种子的形态特征、营养成分、生物学特征和抗性特征等方面进行了阐述，以期为金花葵种子的...
桐乡市‘阳光玫瑰’葡萄产业现状分析及发展建议 摘要：‘阳光玫瑰’葡萄营养丰富，具有多种功效，桐乡市以其优越的地理位置和适宜的气候条件，成为‘阳光玫瑰’葡萄的理想种植区，生产的‘阳光玫瑰’葡萄香甜可口，果粒饱满，深受市场欢迎。近年来，桐乡市积极提升‘阳光玫瑰’品种质量，调整产业结构，增...
设施樱桃套种大球盖菇的农业综合效益分析 摘要：为了研究设施樱桃套种大球盖菇对综合效益的影响，以樱桃大棚扣棚、升温与春节时间为参考，设计距离春节93 d，大棚扣棚前40 d播种，配合小拱棚（A）;与扣棚时间同步播种（B）;扣棚后棚内温度基本稳定后播种（C）。三个处理比较了不同处理...