果蔬加工副产物综合利用现状及发展建议

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摘 要：在我国果蔬产业规模化、集约化发展的背景下，果蔬加工副产物急剧增加，这些副产物富含膳食纤维、油脂、色素、功能性物质等多种营养成分，具备极高的潜在利用价值。本文系统梳理了果蔬加工副产物的综合利用现状，阐述了果蔬加工副产物的综合利用方式，包括直接加工成果蔬干、果脯等产品，提取有效成分用于食品、医药、化妆品等领域，以及通过生物质转化生产果醋、果胶酶、燃料、饲料、肥料等。（剩余12353字）

试读结束

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