中国果菜

2025年10期

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本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教... 展开

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月刊

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学术

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气调对‘威海金'苹果贮藏品质及挥发性香气的影响 摘要：威海金'苹果果肉细腻，口感独特,但不耐贮藏，容易出现不明原因、不同程度的果皮、果肉、果心褐变等生理病害,硬度、糖度和香气下降导致果实失去原有的脆度和风味，降低了该品种的商品性和食用价值，给贮藏企业和果农造成严重的经济损失。本文...
纳他霉素纳米粒子对软枣弼猴桃的保鲜效果研究 摘要：在软枣猕猴桃的采后贮藏阶段，真菌侵染是导致其果实腐烂的主要诱因,进而引发显著的经济损失。为减少采后损耗，延长果实贮藏期和货架期，本文利用反溶剂法制备纳他霉素纳米粒子，并研究在 100.300?500mg/L 浓度时对软枣猕猴桃采后特性...

绿色食品水芹生产适用农药分析 摘要：水芹作为我国重要的水生蔬菜之一，以鲜食为主，对农产品质量安全有极高要求，其独特的水生生长模式使得农药使用后的残留与消解规律更为复杂。本文基于绿色食品标准体系和GB2763—2021等，筛选分析了绿色食品水芹生产适用农药。结果得出，在1...

番茄皮渣中番茄红素及多糖提取工艺研究 摘要：番茄在加工过程中会产生大量副产物，这些副产物中含有丰富的番茄红素和多糖。本研究以番茄加工后的皮渣副产物为原料，通过酶辅助双水相提取法，设计单因素和正交实验优化番茄皮渣中番茄红素和多糖的提取工艺，并对番茄皮渣中番茄红素含量和多糖的体外抗...
甜葡萄酒原料品种对风味形成的影响 摘要：甜葡萄酒作为一种独特的葡萄酒类型，其风味形成机制一直是行业的研究热点。本文综述了甜葡萄酒原料品种对其风味形成的影响，分析了贵腐酒葡萄品种(‘雷司令’赛美蓉'和‘琼瑶浆'等)和冰酒葡萄品种(‘霞多丽’‘黑皮诺'和...

‘翠冠梨’不同序位幼果的差异及与果实脱落的关系 摘要：为探讨‘翠冠'梨幼果不同序位的生理差异及其与果实脱落的关系，本研究以‘翠冠'梨为材料，对花后13d不同序位幼果及脱落幼果进行比较，分析其组织结构、内源激素水平及活性氧代谢特征。结果表明,低序位幼果单果质量显著高于高序位...
如东县重点天气灾害及蔬菜生产防灾减灾措施研究 摘要：蔬菜是如东县农业生产的主要组成部分，也是受天气影响较大的作物品种。本文在研究如东县2014—2023年气候特征的基础上，围绕该地区容易发生的几种天气灾害类型、灾情影响进行了分析，并分别提出应对措施，以期指导种植规划、调整播期避开灾害天...
聊城市葫芦品种退化原因及对策研究 摘要：葫芦产业是聊城市最具代表性的特色产业之一，当地葫芦品种有100余个，销售额占全国市场份额的 75% ，形成了种植、加工、销售等完整的产业链条。本文在简要介绍聊城葫芦地方品种的基础上，详细分析了葫芦品种退化的原因,并通过在聊城市和海南省...
邹城市设施西红柿植保防控贡献率研究 摘要：为了直观地体现植保工作在蔬菜生产中的重要作用,客观评价其在西红柿生产过程中对病虫草害的防控成效和贡献率，在邹城市试点开展西红柿病虫草害植保防控贡献率的评价工作，通过设置严格综防区、农户自防区和完全不防治对照区，经过多点试验测产进行科学...

红梨芽变育种研究进展 摘要;红梨是一种具有较高营养价值和栽培利用价值的特色果树，芽变育种是其育种的重要方式之一。本文综述了红梨芽变育种的基础理论，归纳了国内外芽变育种基本情况，包括红梨芽变品种遗传变异分析与候选基因挖掘，红梨芽变育种机理、果实与叶片生理,红梨芽变...
红辣椒引种试验 摘要;随着辣椒色素被越来越广泛的应用,人们对红辣椒的辣度要求越来越高。为了适应消费市场的变化，本试验在辽宁省引种了‘LP-7'‘地火’‘天龙26'等23个红辣椒品种，并对新品种的植株表型性状、品质性状、抗病性、产量等方面进行...
果蔬生产中不同种植措施及其协同发展策略 摘要：本文探讨了栽培、植保与土肥管理在果蔬生产中的关键作用及其协同发展的重要性。栽培、植保与土肥管理的协同效应在理论和实践中均得到了充分验证，能够实现资源的优化配置，提高农业生产效率，减少化学农药和化肥的使用量，降低环境污染程度，保护生态平...
京郊设施蔬菜施肥现状及对策建议 摘要：为掌握京郊设施蔬菜生产过程中施肥状况、变化趋势及存在的问题，估算设施蔬菜生产肥料减施潜力，通过查阅统计资料、发放调查问卷、施肥调查系统填报等方式，共调查12个郊区7大类蔬菜作物种植户365个生产主体。结果表明，京郊设施蔬菜肥料用量较2...

我国板栗产业生产布局与集中度分析 摘要;板栗是我国传统的优势经济林树种和特色坚果，具有重要的经济价值和文化价值。本文根据1999—2022年省域层面的板栗产量数据，采用ArcGIS软件和重心理论，分析了我国板栗的产量、生产集中度、生产重心移动轨迹和标准差椭圆，总结了我国板栗...
泸州龙眼种业现状与品种结构调整建议 摘要：泸州市是我国龙眼生产的特晚熟产区，龙眼栽培优势明显。在现有品种不能满足消费者需求的背景下,优化泸州龙眼品种结构对提高果品质量、增加果园效益具有重要意义。本文总结了泸州龙眼的区域分布现状，分析了现有品种的结构与产期分布，探讨了品种结构存...
数字经济背景下湖州市农产品直播电商供应链的风险评估及对策研究 摘要：数字经济加速了农产品流通革新，直播电商日渐成为农业数字化转型的重要载体。湖州市电商发展深度融合了本地产业特色与数字创新，成为长三角地区重要的电商枢纽。本文基于SCOR模型（supply chain operationsreferenc...