中国果菜

2025年11期

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本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教... 展开

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月刊

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学术

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油菜素内酯结合微孔包装对水蜜桃的采后保鲜效果研究 摘要：为了研究油菜素内酯结合微孔包装对水蜜桃采后贮藏品质的影响，利用 5μmol/L 油菜素内酯处理水蜜桃果实，然后进行微孔包装，检测水蜜桃在 0qC 贮藏期间包装内 O2 和 CO2 的浓度、呼吸强度、失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物含...
自发气调包装对草莓货架期品质的影响 摘要：为了探究自发气调包装对不同货架温度下草的保鲜效果的影响，采用普通薄膜(P1)和抑菌薄膜(P2)包装，分别于低温 (4±1)% 和常温( 25±1)9C 条件下进行货架贮藏，以带孔P1包装作为对照组( (con) ，...
基于集合覆盖模型的烟台樱桃冷库选址优化研究 摘要：在居民消费升级与乡村振兴战略背景下，烟台樱桃产业规模扩大，冷库分布不均衡等问题突出。本文基于集合覆盖模型，以 40km 为覆盖半径，设定14个需求点与候选点，通过Excel规划求解，确定在海阳市徐家店镇和牟平区观水镇建设冷库，可降低运...

我国仁果类水果农药最大残留限量标准现状分析 摘要：本文以现行有效的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021)为依据，以苹果、梨、山楂、枇杷和温梓等重要仁果类水果为研究对象，依据农药用途进行分类，全面归纳了GB2763—2021中仁果类水果的农药最大残留限量...
苹果蔬菜复合酵素的制备及品质分析 摘要：随着健康消费升级与天然食材利用理念的普及，兼具营养保留与功能特性的发酵食品受关注，因酵素能提升食材健康功效，而苹果富含果胶，蔬菜中富含膳食纤维，具备发酵适配性和营养基础，制备二者复合酵素并探究其品质成为当前研究热点。本研究以苹果为主原...
褪黑素对‘玫瑰香'葡萄采后品质和活性氧代谢的影响 摘要：为探究外源褪黑素对采后葡萄品质以及活性氧代谢的影响，分别用褪黑素处理葡萄,测定果实的贮藏品质和风味品质，同时监测呼吸强度、乙烯释放量、过氧化氢含量、丙二醛含量、非酶抗氧化物含量以及相关抗氧化酶活性。结果表明，不同浓度褪黑素均能有效...

低糖发酵玫瑰酱研究现状及展望 摘要;玫瑰花是药食同源食物，含有丰富的营养物质。高糖玫瑰酱既能保留玫瑰花中原有的高活性物质，又能生成新的小分子活性物质，然而该产品具有糖含量高的缺点，与主流的健康生活理念冲突。因此，本文探讨了低糖发酵玫瑰酱加工工艺的创新发展及其对产品品质的...
药用植物种子油的研究与开发进展 摘要：药用植物种子是独特的医疗健康资源，含有丰富的化学成分，许多药用植物种子油都具有抗氧化功能，可以清除体内自由基，减缓细胞的衰老进程。种子油的研究和开发起步较晚，极具开发潜力。本文综述了种子含油的药用植物基源,以及常见药用植物种子油的化学...
果蔬酵素全麦面包工艺研究 摘要：全麦面包营养丰富，但存在质地粗糙、口感差和保质期短等问题,而应用果蔬酵素能有效改善其质构、口感和延长保质期，提升市场接受度。本研究以全麦粉和高筋小麦粉为主要原料,以感官品质和质构特性为评价指标,通过单因素实验和正交实验，探究了果蔬酵素...

硅元素对果蔬品质及抗性影响研究进展 摘要;硅在植物生长发育及抵御胁迫中发挥重要作用,被视为有益元素，而当前对硅吸收效率较低的果蔬品种的关注相对不足。鉴于此，本文系统梳理了近年来硅在改善果蔬发育、营养品质、风味特性、抗逆性及货架期等方面的研究进展。通过分析发现，目前该领域的研究...
不同颜色地膜和石灰氮处理对设施莴苣生长及土壤肥力的影响 摘要：为研究不同颜色地膜与石灰氮处理对设施莴苣生长发育、产量、品质和土壤肥力的影响，以"红尖叶'莴苣为试验材料,采用二因素随机区组设计，设计了2种膜色(银色、黑膜)与3种肥料(常规施肥、闷棚消毒 + 不施肥、闷棚消毒 ?+...
吐鲁番市日光温室早春番茄新品种对比试验 摘要：为筛选出适合吐鲁番市日光温室早春栽培的抗病、高产、优质番茄品种，本研究引进“味思美清欢K5’‘莫妮卡“‘布兰克皇后'等14个番茄品种开展对比试验,测定各品种的农艺性状及产量。结果表明，‘清欢K5'坐果率高，单果质量为 ...
草莓脱毒组培苗及种苗繁育技术研究 摘要：为了清除草莓种苗体内积累的病毒,恢复其优良特性,提高种苗的质量，本文综述了生产实践中草莓脱毒组培种苗及其繁育成苗技术，从茎尖脱毒方法、扩繁及基质筛选、种苗繁育及病毒检测方法等几个方面进行阐述，系统归纳了草莓脱毒组培苗种苗及繁育技术,以...

蒜田面源污染生态防控技术研究 摘要：山东是大蒜的主要产区之一，大蒜种植面积和产量在全国乃至全球都占据重要地位。传统大蒜栽培模式由于地膜残留、大水大肥等因素影响导致农业面源污染。为了兼顾大蒜产量和生态保护，本文针对全生物降解地膜覆盖大蒜农田展开适用性评价，以选出适合当地的...
设施小果型西瓜减肥减药轻简化栽培技术 摘要：西瓜设施栽培属于劳动密集型产业，劳动量大，劳动力成本逐年上升，日渐成为西瓜产业发展的限制因素，且随着种植年限的增长，西瓜生产中存在的问题(如水肥利用率低、精准化施肥困难、土传病害严重等)凸显。针对以上问题,本文总结了设施小果型西瓜减肥...
口感型番茄高效栽培关键技术 摘要：番茄是重要的蔬菜和经济作物，口感型番茄主要是指可溶性固形物含量高、风味品质优良、可以鲜食的一类番茄,消费市场对口感型番茄的需求量越来越大。口感型番茄的生产不仅需要优良的品种，还需要提供配套的栽培技术。本文对口感型番茄生产的品种选择、水...