中国果菜

2025年09期

收藏成功

微博空间微信

本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教... 展开

类型

月刊

类别

学术

定价

促销信息

全年订阅更优惠!

￥10.00 ￥3.69

原貌版试读单本购买

柠檬烯乳化液对杨梅保鲜效果的研究 摘要：杨梅成熟于梅雨季节，外无果皮保护，极易腐烂，损失严重。本研究以绍兴市二都杨梅为试材，探究柠檬烯乳化液对杨梅的保鲜效果。结果表明，柠檬烯乳化液作为杨梅保鲜剂，在 4qC 贮藏时，能较好地抑制杨梅呼吸作用，降低杨梅腐烂率,减少杨梅营养物质...
人工智能技术在果蔬采后商品化处理中的应用 摘要：随着科技的飞速发展,人工智能(artificial intelligence,AI)技术在多个领域展现出巨大的影响力。在农业领域，尤其是果蔬采后商品化处理方面，智能化处理技术逐渐成为热点，AI技术的应用不仅提高了商品化处理效率，还显著...

不同干燥方式对桑黄菌品质的影响 摘要：为研究不同干燥方式对桑黄菌品质的影响，以桑黄菌子实体为原料，经5种不同干燥方式处理后,测定其基本理化成分、色值、体外抗氧化活性和挥发性成分，并采用相关性分析和主成分分析法进行综合评价，探讨不同干燥方式对桑黄子实体品质的影响。结果表明，...

苦荞芽苗菜青汁固体饮料的研制及其品质分析 摘要：为丰富苦荞芽苗菜的精深加工产品种类，本文以苦荞芽苗菜为原料,研制了苦荞芽苗菜青汁固体饮料;采用单因素和响应面试验优化苦荞芽苗菜的混合护色剂配方;通过单因素和正交试验确定苦荞芽苗菜固体饮料的最优配方，并与市售青汁饮料的营养品质和抗氧化能...
乳酸菌及内生菌联合发酵制备黑化红枣汁 摘要：以金丝小枣为主要原料，采用植物乳植杆菌与红枣植物内生菌对枣汁进行联合液态发酵制备黑化红枣汁，以感官评价和 pH 值为评价指标，通过单因素实验和正交实验优化黑化红枣汁的工艺参数。结果表明，黑化红枣汁的最佳工艺条件为发酵温度 41qC, ...
党参多糖的生物活性及应用研究进展 摘要：党参多糖(Codonopsis pilosula polysaccharides,CPPs)是党参中的主要活性成分，具有复杂的结构特征和多种生物学功能，如抗肿瘤、免疫调节等。本文总结了CPPs的单糖组成、分子量分布及结构特性，重点概述...
无花果蛋白酶的研究与应用 摘要：无花果蛋白酶存在于无花果的果实、枝、叶等部位，能高效、特异性地加快生物化学反应，热稳定性较好，具有水解、凝乳、过氧化物模拟酶、脱色等特性，在医药、食品加工、检验检测等方面得到较为广泛的应用，但目前缺乏对无花果蛋白酶的相关研究和产业化应...

基于主成分分析与聚类分析的花椰菜生长适应性评价 摘要：为了筛选出适宜定西市栽培的优良花椰菜品种，本文采用主成分分析和聚类分析方法对引进的23个花椰菜品种的8个指标进行综合评价。结果表明，通过主成分分析构建3个主成分因子的定量函数模型计算得出，台友松花王'‘青秀100'‘捷...
新疆北部地区甜菜害虫种类及天敌昆虫资源调查 摘要：于2023年5—10月和2024年的5—9月，通过设置样地法，徒手采集受害叶片或茎秆、性引诱剂诱集、网扫采集结合马氏网诱集对北疆3个地区(昌吉州、伊犁地区和塔城地区)7个县市25个甜菜地块的害虫和寄生性天敌昆虫资源进行野外实地调查和室...
不同施肥处理对秋冬季雪里生长的影响 摘要：合理施肥是种植雪里获得高产的关键。为减少化肥的施用量，探索合理施肥方式，以不施肥为对照，对5个雪里品种进行不同施肥方式处理。结果表明，在不同的施肥条件下，不同的雪里品种间主要农艺性状和产量差异显著。与不施肥处理相比，施肥能显著提高雪里...

甜瓜新品种“佳蜜脆”在兰陵县的引种试验 摘要：为筛选出适宜在鲁南地区设施栽培的甜瓜品种，本研究以‘伊丽莎白'为对照，在山东省兰陵县进行甜瓜品种“佳蜜脆'的引种试验，记录其生育期性状、果实品质、产量、田间表现和抗性。结果表明，相比对照，‘佳蜜脆’产量高16.8% ，...
设施番茄高质高效标准化栽培技术 摘要;随着生活水平的提高，人们对品质好、口感佳的高端番茄需求量越来越大。番茄品质受多方面因素的影响，因此急需一套技术简单、便于掌握、可操作性和实用性强的番茄高质高效规范化栽培技术。本文分析了设施番茄高质高效栽培的关键技术，并结合生产经验，总...
“洛单248”水果玉米高产栽培技术 摘要：水果玉米因兼具营养与口感优势，市场需求日益攀升,而‘洛单248'作为河南省选育的优良品种，其高产优质种植技术的推广，对带动种植户提升效益有重要意义。本文以‘洛单248'水果玉米为研究对象，采用实地调研与经验相结合的方法...

岩藻多糖在运动医学及运动营养领域的研究进展 摘要：岩藻多糖具有多种生物活性特性,被广泛地用于食品加工及医药等领域,但关于岩藻多糖在运动医学及运动营养领域的研究目前缺乏系统性的整理。本综述总结了近年来岩藻多糖在增强运动表现、促进恢复和缓解运动引起的炎症及氧化应激等方面的作用，为利用岩藻...
大庆市果蔬产业发展现状及对策建议 摘要：果蔬产业是推动农业现代化与乡村振兴的关键领域。近年来大庆市果蔬产业发展迅速，尤其在设施农业、特色种植和农旅融合方面表现突出，成为推动农业发展的重要引擎，但果蔬产业发展的核心矛盾是“高成本生产”与“低附加值输出”，亟需通过技术赋能、龙头...