曹国亮：烘焙“慢功夫”里藏着怎样的创新

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烘焙需要专业训练与经验积累。为了延续手工制作的价值，同时提升工作效率，我们成立了大师作坊。要是把大师作坊分散到几百家门店里，实际操作中会很难进行培养和管理。可要是把它集中在一个区域，专门负责制作面团最核心的部分，这种模式在行业内就是一种很有新意的做法——既能守住我们对传统的坚持，又能保障安全与稳定。（剩余112字）

试读结束

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