发酵技术在现代食品开发中的应用分析和创新趋势

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发酵技术历史悠久，在食品保存和品质提升方面效果卓越。在当今时代，消费者对食品的需求日益多样化和个性化，将发酵技术应用于现代食品开发中，可以丰富食品品类、提升食品品质，从而更好地满足人们对美味与健康的双重追求。

一、发酵技术概述

发酵技术是借助微生物或酶的作用，促使有机物质进行代谢转化，从而生成酒精、乳酸等具有实用价值的产物的一门技术。（剩余3718字）

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