《随园食单》饮食思想探析
打开文本图片集
《随园食单》是清代才子袁枚所著的一部集饮食理论与饮食实践于一体的饮食文化著作，系统地记录了我国14-18世纪，以长江下游地区为中心的南北菜品和烹饪技法，在中国饮食文化史上具有里程碑式的意义。本文主要对《随园食单》中蕴含的饮食思想进行了探析。
一、《随园食单》的主要内容
《随园食单》内容丰富，包罗万象，除开篇的《序》之外，20条《须知单》和14条《戒单》系统、精要地阐述了中国古代的饮食理论和厨事法则，是对中国传统饮食理论和饮食思想的历史性总结。（剩余3734字）