果蔬副产品的应用及加工技术

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随着我国果蔬加工业的迅速发展，果蔬加工副产物随之增多，废弃物污染也越来越严重。果蔬加工副产物含有多种有效成分，对其加以有效利用可提高果蔬的经济价值。本文介绍了果蔬加工副产品的现状，分析了果蔬加工副产物的主要应用方向，最后提出了合理利用果蔬加工副产品的各种加工技术。

一、果蔬副产品加工现状

水果和蔬菜由于具有高度易腐烂的特点，损失率一直居高不下。（剩余2042字）

试读结束

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