冷冻食品微生物的危害及预防

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将食品进行冷冻储藏，可以使食品的营养与风味得到充分的保存，并实现微生物繁殖的低成本充分抑制。然而，冷冻保存食品并不具有杀菌的功效，食品在冷冻状态下仍然会受到各种微生物以及致病菌的影响，当温度出现波动时，食品中残留细菌的繁殖就极为迅速，由此而引发的冷冻食品致病案例也屡见不鲜。所以，有必要深入研究冷冻食品中的微生物，并采取有针对性的预防措施。（剩余4118字）

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