专创融合视角下基于ADDIE模型的创新创业课堂教学

——以“淀粉的糊化”教学设计为例

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作为食品质量与安全专业的一门核心专业课程，食品工艺学课程的主要研究方向是食品加工保藏原理、各类食品加工工艺、新型食品开发等，理论涵盖面广，涉及化学、微生物学、食品营养学和食品工程原理等知识，并且具有很强的实践性和应用性。近年来，关于食品工艺学专业学生创新能力的培养研究主要集中在实践课程上，而将专创融合理念用于理论课程的研究较少。（剩余2773字）

试读结束

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