科学解读工业化的酵母是否健康

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馒头、包子等发酵面食是中餐主食的“主力担当”。然而网上有说法称，加工这些面食使用的都是工业化生产的酵母，经常吃酵母发酵食品有可能伤胃。同时，因为酵母粉嘌呤含量较高，长期摄入高嘌呤食物，有可能导致高尿酸血症和痛风。那么，酵母发酵食品真的如此可怕吗？

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋表示，常吃酵母发酵食品不但不会伤胃，反而能提高膳食中营养素的消化吸收。（剩余587字）

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