PCR技术对发酵食品中 微生物检测的效果分析

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食品中微生物含量的检测主要包括菌落总数、大肠杆菌群落以及病原微生物三个方面的检测。检测人员需要先对食品进行特殊的处理，在相对特定的环境下进行培养，然后检测相关重要指标。除了益生菌之外，其他细菌群落的数量越多，就代表着食品中因为微生物导致的污染越严重，最终导致食品的安全性能较差。传统的显微镜镜检法主要是利用微生物的形态以及数量来进行检测，虽然灵敏度相对比较高，但是检测的流程较为复杂，检测的时间也很长，效率不高。（剩余3727字）

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