烹饪专业1+X证书制度书证融通的活页式教材开发研究

——以《粤菜制作》《粤点制作》系列教材为例

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1+X证书制度是职业教育改革、深化校企合作的重要举措，对教材编写模式和呈现形式都提出了新的要求。《国家职业教育改革实施方案》（国发〔2019〕4号）提出，建设一大批校企“双元”合作开发的国家规划教材，倡导使用新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源。这为职业教育活页式教材建设提供了政策依据，也让活页式教材的开发受到了空前关注。（剩余4735字）

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