关于玉米脂肪酸值 检测方法的几点探讨

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玉米是我国重要的粮食作物，也是国家的重要储备粮种，由于果实成熟性不均匀，导致在贮藏过程中容易受到虫霉菌的侵染。此外，玉米胚体较大，约占整个籽粒的1/3，其中脂肪含量为77%-89%，在贮藏期间受到温度、湿度、酵素等因素的影响，会使其油脂分解、氧化，影响贮藏的安全性，同时也会极大地影响玉米的食用品质和蒸煮品质。（剩余3067字）

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