客家菜文化传承创新机制构建研究

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客家人是在我国历史上影响深远、在世界上分布广泛是汉族民系之一。客家的说法起源于广东四邑地区，是清朝的四邑族群对中原迁来粤东地区的族群的一个称谓。1815年，徐旭曾发表了专论《丰湖杂记》，在这里面，徐旭曾先生用一千余字对客家人的称谓、源流、分布、民性、语言、妇女、风俗等进行了论述，提炼出了客家族群的概念，对客家文化做了提纲挈领式的总结，被称为“客家人的宣言”。（剩余3763字）

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