文化自信视域下职业院校中西面点工艺专业教学改革探析
1 职业院校中西面点工艺专业发展现状及问题
高职中西面点工艺专业是新兴热门专业，2021年正式列入《国家职业教育专业目录》。全国有包括四川旅游学院在内的61所本专科院校开设该专业，分布于四川、广东、山东、湖南等20余个省份，其中青岛酒店管理职业技术学院等10所为国家“双高计划”院校。随着专业规模和影响力持续扩大，在世界职业院校技能大赛餐饮赛道、全国职业技能大赛等国家级赛事体系中，也增加了中式面点、烘焙、糖艺西点等与专业教学内容相关的赛项，体现了党和政府近年来对中西面点工艺专业技能人才培养工作的高度重视。（剩余5741字）
