“米制品加工工艺学”课程教学改革浅析

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米制品产业正在快速升级，传统加工技术不断迭代，新型产品持续涌现。行业对技术人才的需求已从基础操作转向创新研发、工艺优化、质量控制等综合能力。“米制品加工工艺学”是食品科学与工程专业的核心课程，肩负着衔接理论知识与产业实践的关键使命。传统教学模式多侧重理论讲授，实验环节围绕基础操作，与产业实际需求脱节明显。（剩余4541字）

试读结束

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