顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定面包中曲酸的含量

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摘 要：本文建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定面包中的曲酸含量，并优化顶空条件以及进行方法学验证测定。结果表明，当平衡温度为90 ℃、平衡时间为30 min时，曲酸的标准曲线方程为Y=0.190 3X+0.004 6，r2为0.999 6，保留时间为12.175 min。曲酸的平均加标回收率为92.51%～96.49%，相对标准偏差为9.0%～10.2%。（剩余3941字）

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