市售食品中微生物及其致病因子监测结果分析

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摘 要：目的：分析市售食品中微生物及其致病因子发生情况。方法：采用随机抽样原则，于2020年1月—2021年1月选取本地区市售食品样品750份，包含生食样品366份（48.80%），熟食样品384份（51.20%），食品种类有生禽畜肉、鱼类、贝类、新鲜蔬菜、乳制品等。对市售食品样品进行细菌、寄生虫等微生物及其致病因子的检测、鉴定。（剩余5307字）

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