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摘 要：核酸扩增技术是一种扩增特定DNA片段的技术，是基于分子生物技术检测食源性病源体最常用的方法之一。该技术通过检测特定的靶DNA序列来检测食物中的单一细菌病原体，能够将特定靶标放大十亿倍以上，因此在许多应用中发挥了重要作用，包括检测各种病源体和基因克隆。本文就不同核酸扩增技术检测食源性病原菌的原理和应用进行了分类综述。（剩余6016字）
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核酸扩增技术在食品快检中的应用进展
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