基于Cite Space对近5年发酵领域的研究进展与热点分析

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摘 要：近年来，我国生物产业快速发展，且发酵对身体和胃肠道健康具有很多益处，有关微生物发酵的研究逐渐增多。为探讨发酵领域近5年的研究现状与发展前景，对中国知网和Web of Science数据库中2019—2023年发表的文献进行检索并筛选，使用Cite Space软件对文章发文量、研究团队、研究热点进行图谱分析。（剩余11289字）

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