用大蒜、银器辨识不了毒蘑菇

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每到夏秋多雨季节，野生蘑菇纷纷“冒头”，进入生长旺盛期，喜爱这口“鲜”者纷纷采食。在面对一些不认识的蘑菇品种时，有人会采用将其与银器、大蒜同煮的方法来辨别是否有毒。认为只要银器、大蒜没有变色，就可以安全食用。

【真相】食材本身可能含有各种天然色素，接触或者与其他食材同煮，色素会混染是常见的现象，这与蘑菇是否有毒没有关系。（剩余363字）

试读结束

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