荸荠皮提取物复合保鲜技术在冷鲜鸡肉保鲜中的应用

打开文本图片集

摘要：为延长冷鲜鸡肉的货架期，提高其食用安全性，确定以荸荠皮提取物为主要保鲜原料，结合茶多酚、壳聚糖、乳酸链球菌素（nisin）的复合保鲜技术及复合保鲜冷鲜鸡肉的最优包装形式，设计四因素三水平响应面实验，以挥发性盐基氮（TVB-N）值为响应值，采用Design-Expert软件对复合保鲜方法与TVB-N之间建立的二次回归模型进行分析。（剩余9929字）

网站仅支持在线阅读（不支持PDF下载），如需保存文章，可以选择【打印】保存。