丹贝果蔬颗粒的研制及抗氧化活性研究

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摘要：丹贝由少孢根霉发酵大豆而成，具有较高的营养价值。该研究以丹贝粉和果蔬粉为原料，以食盐和白砂糖为辅料，经复配、制粒、烘干等工艺研制一种丹贝果蔬颗粒。丹贝果蔬颗粒的配方为紫薯粉与丹贝粉添加比例3∶7，食盐添加量3%，白砂糖添加量7%；沙棘粉与丹贝粉添加比例1∶6，食盐添加量3%，白砂糖添加量3%。（剩余9414字）

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